Запечённый язь в духовке с картошкой

Ингредиенты:
— Язь (средний) – 1,5–2 кг
— Картофель – 1 кг
— Лук репчатый – 2–3 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Чеснок – 3–4 зубчика
— Лимон – 1 шт.
— Сметана – 3–4 ст. ложки
— Растительное масло – 2–3 ст. ложки
— Соль – по вкусу
— Чёрный молотый перец – по вкусу
— Приправы для рыбы – 1 ч. ложка (по желанию)
— Зелень (укроп, петрушка) – для украшения

—

Подготовка ингредиентов:
1. Рыба:
— Почистите язя от чешуи, удалите внутренности и жабры. Хорошо промойте.
— Сделайте неглубокие надрезы на боках рыбы (чтобы лучше пропиталась маринадом).
— Натрите рыбу солью, перцем, приправой для рыбы и соком половины лимона. Оставьте мариноваться на 20–30 минут.

2. Овощи:
— Картофель очистите и нарежьте кружками или дольками.
— Лук нарежьте полукольцами.
— Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкими кружками.
— Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

—

Подготовка блюда:
1. Форма для запекания:
— Смажьте форму растительным маслом.
— Выложите половину картофеля на дно формы, слегка посолите и поперчите.
— Сверху распределите слой лука и моркови.

2. Рыба:
— Наполните брюхо рыбы смесью из лука, чеснока и ломтиков лимона.
— Уложите язя поверх овощей в центре формы.

3. Второй слой овощей:
— Оставшийся картофель разложите вокруг рыбы.

4. Сметанный соус:
— Смешайте сметану с небольшим количеством соли, перца и соком второй половины лимона.
— Полейте рыбу и овощи этим соусом.

—

Запекание:
1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку. Запекайте 40 минут.
3. Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200 °C и запекайте ещё 20 минут до появления золотистой корочки.

—

Подача:
— Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.
— Подавайте запечённого язя с картофелем прямо в форме или переложите на большое блюдо.

Приятного аппетита! 😊