Запеканка из макарон с фаршем в духовке мясная

Запеканка из макарон с фаршем в духовке

Ингредиенты (на 4–6 порций):
— Макароны (лучше использовать короткие, типа рожков, спиралек или пенне) – 300 г
— Фарш (свиной, говяжий или смешанный) – 400 г
— Репчатый лук – 1 шт.
— Морковь – 1 шт. (по желанию)
— Помидоры – 2 шт. или томатная паста – 2 ст. л.
— Сыр твердый – 150–200 г
— Сметана или сливки (10–15%) – 100 мл
— Яйца – 2 шт.
— Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
— Растительное масло – 2 ст. л.
— Соль, перец, специи (орегано, базилик, паприка) – по вкусу
— Зелень для подачи (петрушка, укроп) – по желанию

—

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка макарон:
1. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль и отварите макароны до состояния *аль денте* (на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке).
2. Слейте воду, добавьте немного растительного масла, чтобы макароны не слиплись, и перемешайте.

2. Приготовление начинки:
1. Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на терке.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и тушите 3–4 минуты.
3. Добавьте фарш, разомните его лопаткой и жарьте, пока он не побелеет.
4. Добавьте нарезанные помидоры (или томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды), перемешайте.
5. Посолите, поперчите, добавьте специи. Тушите 10 минут, пока начинка не станет густой.

3. Приготовление заливки:
1. В миске взбейте яйца с солью.
2. Добавьте сметану или сливки, хорошо перемешайте.
3. Натрите сыр на крупной терке и добавьте половину в заливку.

4. Сборка запеканки:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Возьмите форму для запекания, смажьте ее растительным маслом или сливочным.
3. Выложите половину макарон ровным слоем.
4. Разложите фарш с овощами поверх макарон.
5. Закройте начинку оставшимися макаронами.
6. Залейте всё приготовленной заливкой.
7. Посыпьте оставшимся сыром.

5. Запекание:
1. Поставьте форму в разогретую духовку.
2. Выпекайте 25–30 минут до образования золотистой корочки.

6. Подача:
1. Достаньте запеканку из духовки, дайте немного остыть (5–10 минут), чтобы она лучше держала форму.
2. Нарежьте порционными кусками, украсьте зеленью и подавайте горячей.

—

Приятного аппетита! 😊