Вот подробный рецепт жареных кусочков свинины на сковороде с луком:

Ингредиенты:
— Свинина (например, шейка или карбонад) — 500 г
— Лук — 2-3 средних головки
— Растительное масло — 2-3 столовые ложки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Чеснок (по желанию) — 2 зубчика
— Специи (по желанию) — паприка, тимьян, розмарин и другие
— Вода или бульон (по желанию) — 100-150 мл

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Свинину помойте, обсушите бумажным полотенцем.
— Нарежьте мясо на небольшие кусочки (около 3-4 см).
— Если мясо жирное, можно немного обрезать лишний жир.

2. Подготовка лука:
— Лук очистите от шелухи, промойте и нарежьте полукольцами или кольцами, в зависимости от предпочтений.

3. Обжарка мяса:
— Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло.
— Положите кусочки свинины на сковороду и обжаривайте их до золотистой корочки с обеих сторон (около 5-7 минут на каждую сторону), помешивая.
— Когда мясо подрумянится, добавьте соль, перец и специи по вкусу. Для дополнительного аромата можно добавить измельчённый чеснок.

4. Добавление лука:
— Когда свинина почти готова, добавьте на сковороду нарезанный лук.
— Тушите все вместе на среднем огне, периодически помешивая, до того момента, пока лук не станет мягким и карамелизируется (около 5-7 минут). Лук должен стать золотистым.

5. Дополнительная влажность (по желанию):
— Если хотите, чтобы мясо стало более сочным, добавьте 100-150 мл воды или бульона, накройте сковороду крышкой и готовьте на маленьком огне ещё 10-15 минут, чтобы мясо стало мягким и пропиталось ароматами.

6. Подача:
— Подавайте горячими с гарниром, например, с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.

Приятного аппетита!