Вот подробный рецепт жареного леща:

Ингредиенты:
— Лещ — 1 рыба (около 500-700 г)
— Мука — 2-3 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Лимон — 1 штука
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Растительное масло (для жарки)
— Свежая зелень (петрушка или укроп) — по желанию

Инструкция:

1. Подготовка рыбы:
— Лещ тщательно очистите от чешуи. Для этого можно использовать нож для чистки рыбы или обрабатывать рыбу ножом с острым концом.
— Затем располосуйте рыбу, удалив внутренности и жабры. Промойте ее под холодной водой.
— Сделайте несколько поперечных надрезов на боках рыбы, чтобы она лучше прожарилась.

2. Маринование:
— Натереть рыбу солью и черным молотым перцем снаружи и внутри.
— Чеснок очистите и пропустите через пресс, либо нарежьте мелко. Вмешайте его в рыбу, добавив немного лимонного сока.
— Оставьте рыбу мариноваться минимум на 20-30 минут, чтобы она впитала ароматы специй.

3. Подготовка для жарки:
— В миске насыпьте муку. Леща обваляйте в муке с обеих сторон, чтобы она покрыла рыбу тонким слоем. Это придаст хрустящую корочку во время жарки.

4. Жарка:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы покрыть дно сковороды, но не слишком много, чтобы рыба не плавала в нем.
— Когда масло прогреется, аккуратно выкладывайте рыбу в сковороду.
— Жарьте леща по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки и готовности. Если рыба большая, возможно, потребуется чуть больше времени, но не передержите, чтобы не пересушить.

5. Подача:
— Готовую рыбу аккуратно выложите на тарелку.
— По желанию, украсьте свежей зеленью, нарезанным лимоном и подавайте с гарниром (например, картофельное пюре, отварной картофель или салат из свежих овощей).

Советы:
— Чтобы рыба не разваливалась, старайтесь аккуратно переворачивать её с помощью лопатки, чтобы не повредить хрустящую корочку.
— Жарить леща лучше на средней температуре, чтобы он не подгорел, а приготовился равномерно.

Приятного аппетита!