Рецепт куриного жульена:

Ингредиенты:
— Куриное филе — 500 г
— Шампиньоны — 300 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Сыр твердый (например, российский или пармезан) — 150 г
— Сливки (жирностью 20%) — 200 мл
— Масло сливочное — 2 ст. ложки
— Мука пшеничная — 1 ст. ложка
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Зелень (укроп или петрушка) — для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Куриное филе нарежьте на маленькие кусочки (можно небольшими кубиками или полосками).
— Шампиньоны очистите и нарежьте пластинами или мелкими кусочками, в зависимости от вашего предпочтения.
— Лук очистите и нарежьте мелко.
— Чеснок очистите и измельчите или пропустите через пресс.
— Твердый сыр натрите на крупной терке.

2. Обжарка курицы:
— В сковороде растопите 1 ст. ложку сливочного масла и обжарьте кусочки куриного филе до золотистой корочки (примерно 5-7 минут). Посолите и поперчите по вкусу. После этого отложите курицу в сторону.

3. Обжарка грибов и лука:
— В той же сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности.
— Добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока не испарится лишняя влага (примерно 5-7 минут).

4. Готовим соус:
— В сковороду с луком и грибами добавьте измельченный чеснок и готовьте 1-2 минуты.
— Добавьте 1 столовую ложку муки и тщательно перемешайте. Это создаст основу для соуса.
— Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Готовьте на среднем огне, пока соус не начнет немного густеть (около 5 минут).

5. Смешивание ингредиентов:
— Верните в сковороду обжаренную курицу, тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте готовиться еще 3-5 минут на медленном огне. Соус должен покрывать все продукты, создавая кремовую текстуру.

6. Запекание:
— Переложите смесь в жаропрочные формы (или порционные кокотницы).
— Посыпьте натертым сыром сверху.
— Поместите в разогретую до 180°C духовку и запекайте 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.

7. Подача:
— Подавайте горячим, украсив зеленью. Жульен можно подавать с картофельным пюре, рисом или просто с багетом.

Приятного аппетита!