Вот подробный рецепт жульена с курицей и грибами в горшочках на молоке:

Ингредиенты:
— Куриное филе — 500 г
— Шампиньоны — 300 г (или любые другие грибы)
— Лук репчатый — 1 шт.
— Молоко — 250 мл
— Сливочное масло — 2 ст. ложки
— Твердый сыр — 150 г
— Сметана — 2-3 ст. ложки
— Мука — 1 ст. ложка
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
— Зелень (петрушка или укроп) — по вкусу
— Горшочки — 4 шт. (или другие посуды, пригодные для запекания)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Куриную грудку нарезать небольшими кубиками или соломкой.
— Грибы помыть и нарезать тонкими пластинками.
— Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
— Сыр натереть на крупной терке.

2. Обжарка ингредиентов:
— На сковороде растопить сливочное масло. Добавить нарезанный лук и обжаривать до прозрачности.
— К луку добавить куриное филе, посолить и поперчить. Обжарить до легкой золотистой корочки.
— Затем добавить грибы, перемешать и готовить еще 5-7 минут, чтобы грибы немного уменьшились в объеме.

3. Приготовление соуса:
— В той же сковороде, где обжаривались курица и грибы, добавить немного сливочного масла (если нужно).
— Положить муку, тщательно перемешать, чтобы не было комков.
— Постепенно влить молоко, постоянно помешивая. Варить соус на среднем огне до загустения (примерно 3-4 минуты).
— В соус добавить сметану, перемешать. По вкусу добавить соль, перец и измельченный чеснок (если используете).

4. Сборка жульена в горшочках:
— В каждом горшочке выложить равномерно смесь из курицы и грибов.
— Залить все это молочным соусом.
— Посыпать сверху тертым сыром, чтобы он покрыл всю поверхность.

5. Запекание:
— Поставить горшочки в разогретую до 180°C духовку.
— Запекать около 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

6. Подача:
— Готовый жульен можно посыпать свежей зеленью перед подачей.

Приятного аппетита!