Вот подробный рецепт зраз с яйцом в духовке:

Ингредиенты:
— Для начинки:
— 4 яйца (среднего размера)
— 2 ст. ложки растительного масла (для жарки)
— 1 средняя луковица
— Соль и перец по вкусу

— Для теста (основы):
— 500 г мяса (говядина, свинина или смешанное)
— 1 средняя луковица
— 1 яйцо
— 2–3 ст. ложки манной крупы (или панировочных сухарей)
— 2–3 ст. ложки молока
— Соль и перец по вкусу
— 1 ст. ложка растительного масла (для жарки)
— Чеснок (по желанию, 1–2 зубчика)

— Для запеканки:
— 1 ст. ложка сливочного масла (для смазывания формы)
— 1/2 стакана воды или бульона

Приготовление:

1. Подготовка начинки:
— Отварите яйца вкрутую: кладем яйца в холодную воду, доводим до кипения и варим 10 минут.
— Охладите яйца, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
— Лук нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
— В миске смешайте нарезанные яйца с обжаренным луком, добавьте соль и перец по вкусу.

2. Приготовление мясной основы:
— Мясо нарежьте небольшими кусочками и прокрутите через мясорубку (можно сделать фарш в блендере).
— Лук нарежьте мелко или пропустите через мясорубку вместе с мясом.
— В фарш добавьте яйцо, манную крупу (или панировочные сухари), молоко, соль и перец. Перемешайте до получения однородной массы. При необходимости добавьте немного воды или молока, если фарш слишком сухой.
— Можно добавить немного измельчённого чеснока для аромата.

3. Формирование зраз:
— Сформируйте из мясного фарша небольшие плоские котлетки.
— В центр каждой котлетки положите немного начинки с яйцом.
— Заверните края котлеты и придайте ей форму овала или шарика, плотно защипав края, чтобы начинка не вытекала.

4. Запекание в духовке:
— Разогрейте духовку до 180–200°C.
— Смажьте форму для запеканки сливочным маслом.
— Выложите зразы в форму, слегка сбрызните их растительным маслом и добавьте немного воды или бульона в форму (это поможет сохранить сочность).
— Запекайте в духовке 30-40 минут, пока зразы не станут золотистыми и подрумянятся.

5. Подача:
Подавайте зразы горячими, с гарниром из картофеля, риса или овощей. Они будут вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©