Вот подробный рецепт приготовления цветной капусты с кабачками:

Ингредиенты:
— Цветная капуста — 500 г
— Кабачок — 2 шт. (среднего размера)
— Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
— Чеснок — 2 зубчика
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Прованские травы (или другие специи) — по вкусу
— Свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию
— Лимон — 1/2 (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка овощей:
— Цветную капусту разберите на соцветия.
— Кабачки помойте, очистите от кожуры (если она жесткая) и нарежьте кружочками или полукружочками.

2. Бланширование капусты:
— В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
— Добавьте в кипящую воду немного соли и опустите соцветия цветной капусты.
— Варите капусту 5-7 минут до мягкости, но чтобы она оставалась немного хрустящей.
— После этого аккуратно слейте воду и отставьте капусту в сторону.

3. Обжарка кабачков:
— Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
— Выложите нарезанные кабачки в сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
— Когда кабачки будут готовы, добавьте в сковороду измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы аромат чеснока раскрывался.

4. Соединение капусты и кабачков:
— Добавьте к обжаренным кабачкам соцветия цветной капусты. Перемешайте, чтобы все овощи равномерно распределились.
— Посыпьте специями по вкусу, добавьте прованские травы или другие любимые приправы.
— Если хотите, добавьте немного лимонного сока для свежести.

5. Тушение (по желанию):
— Чтобы овощи немного потушились и обменялись вкусами, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5-7 минут на слабом огне.

6. Подача:
— Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью (петрушкой или укропом) и подавать на гарнир или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©