Спагетти с соусом песто

Вот подробный рецепт спагетти с соусом песто:

Ингредиенты:
— Спагетти — 200 г
— Базилик свежий — 1 чашка (приблизительно 30-40 г)
— Кедровые орехи — 2 ст. ложки
— Чеснок — 1-2 зубчика
— Пармезан (тертый) — 50 г
— Оливковое масло — 100 мл
— Соль — по вкусу
— Черный перец — по вкусу

Для украшения (по желанию):
— Кедровые орехи — 1 ст. ложка
— Листья базилика

Инструкция:

1. Приготовление пасты:
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Когда вода закипит, добавьте спагетти и готовьте согласно инструкции на упаковке (обычно 8-10 минут), пока паста не станет аль денте. Затем слейте воду, оставив немного (примерно 1/4 чашки) для соуса.

2. Приготовление соуса песто:
В блендер или кухонный процессор поместите свежие листья базилика, кедровые орехи, чеснок и тертый пармезан. Добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла и измельчайте все ингредиенты до состояния пасты. Если консистенция получается слишком густой, постепенно добавляйте оставшееся оливковое масло до получения желаемой текстуры. Можно добавить немного воды от варки пасты, чтобы соус был более кремовым.

3. Соединение пасты с соусом:
Переложите готовые спагетти обратно в кастрюлю или сковороду, добавьте песто и тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно покрывал пасту. При необходимости добавьте соль и черный перец по вкусу.

4. Подача:
Разложите спагетти по тарелкам, украсьте сверху кедровыми орехами и листьями базилика для декоративности. Подавайте сразу же.

Советы:
— Для более насыщенного вкуса можно использовать грецкие орехи или миндаль вместо кедровых.
— Песто можно хранить в холодильнике в герметичной упаковке до 2-3 дней.
— Чтобы сделать соус более сливочным, можно добавить немного сливок или молока.

Приятного аппетита!