Цветная капуста в кляре — это вкусное и хрустящее блюдо, которое идеально подходит как гарнир или самостоятельное угощение. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— Цветная капуста — 1 головка
— Мука — 100 г
— Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка (по желанию, для хрустящей корочки)
— Яйца — 2 шт.
— Молоко — 100 мл
— Соль — по вкусу
— Перец — по вкусу
— Чеснок (по желанию) — 1-2 зубчика
— Растительное масло — для жарки
— Специи (например, паприка, куркума, итальянские травы) — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка капусты:
— Цветную капусту разделите на соцветия, постарайтесь сделать их примерно одинаковыми по размеру.
— В кастрюле вскипятите подсоленную воду, добавьте в неё капусту и варите 5-7 минут до лёгкой мягкости. Капуста должна оставаться немного хрустящей.
— После этого аккуратно откиньте соцветия на дуршлаг и дайте им немного остыть.

2. Приготовление кляра:
— В глубокой миске смешайте муку, кукурузный крахмал (если используете), соль, перец и специи по вкусу.
— В другой миске взбейте яйца с молоком до однородной массы.
— Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яичную смесь, тщательно перемешивая венчиком или ложкой. Тесто должно быть густоватым, чтобы хорошо обволакивать капусту.

3. Обжарка капусты:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Каждое соцветие капусты обмакните в кляр, чтобы оно полностью покрывалось тестом.
— Обжаривайте капусту с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
— После жарки выкладывайте капусту на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

4. Подача:
— Подавайте горячую цветную капусту в кляре как гарнир или самостоятельное блюдо, посыпав её свежими зелёными травами или натирая сверху немного сыра.

Советы:
— Если хотите, можете добавить в кляр измельчённый чеснок для дополнительного аромата.
— В качестве соуса можно предложить сметану, чесночный соус или любой другой по вашему вкусу.

Приятного аппетита!