Гренки с баклажанами осенние

Это простое и вкусное блюдо, идеально подходящее для осенних вечеров. В нем сочетаются хрустящие гренки с нежными баклажанами, специями и чесноком. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— 1-2 баклажана (в зависимости от размера)
— 4-5 ломтиков черного хлеба (лучше слегка черствого)
— 3-4 зубчика чеснока
— 1 помидор
— 100 г сыра (твердый или моцарелла)
— 2-3 столовые ложки оливкового масла
— 1 чайная ложка орегано
— 1/2 чайной ложки сладкой паприки
— Соль и черный перец по вкусу
— Свежая зелень (петрушка или базилик) для украшения

Инструкция:

1. Подготовка баклажанов:
— Баклажаны нарежьте кольцами или полукольцами (толщиной 5-7 мм). Посолите их и оставьте на 10-15 минут, чтобы они пустили сок и избавились от горечи.
— После этого промойте баклажаны холодной водой и обсушите их бумажными полотенцами.

2. Обжарка баклажанов:
— Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде.
— Обжаривайте баклажаны на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и мягкими.
— Выложите обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

3. Готовим гренки:
— Нарежьте хлеб на ломтики (толщиной 1-1.5 см).
— Разогрейте оставшееся оливковое масло на сковороде.
— Обжаривайте хлеб с обеих сторон до хрустящей корочки. Можно добавить немного чеснока, чтобы хлеб пропитался ароматом.
— После обжарки натрите горячие гренки зубчиком чеснока.

4. Собираем блюдо:
— Нарежьте помидор на маленькие кубики.
— На каждую гренку выложите обжаренные баклажаны, сверху – немного нарезанного помидора.
— Посыпьте блюдо орегано, паприкой, солью и перцем по вкусу.
— Сверху посыпьте натертым сыром (лучше всего подойдет твердый сыр или моцарелла).

5. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Выложите гренки с баклажанами на противень и запекайте в духовке 5-7 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

6. Подача:
— Выложите гренки на тарелку и украсьте свежей зеленью.
— Подавайте горячими, как самостоятельное блюдо или в качестве закуски.

Приятного аппетита!