Грузинский мятный сыр (или «сыр с мятой») — это традиционное блюдо, которое часто встречается в грузинской кухне. Он обладает ярким вкусом благодаря сочетанию свежести мяты с кисловатостью сыра. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— Сыр (фета или брынза) — 300 г (можно использовать адыгейский или сулугуни)
— Свежая мята — 1/2 пучка (можно использовать и сушеную мяту, но лучше свежую)
— Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)
— Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
— Соль — по вкусу (если сыр не соленый)
— Черный молотый перец — по вкусу
— Красный молотый перец (по желанию) — 1/4 ч. ложки
— Орехи (грецкие) — 2-3 шт. (по желанию для добавления текстуры)

Приготовление:
1. Подготовка сыра:
— Если сыр слишком соленый, его можно промыть в воде, чтобы избавиться от лишней соли. Порежьте его на небольшие кубики или разомните вилкой, если хотите получить более мягкую консистенцию.

2. Мята:
— Мелко нарежьте свежие листья мяты. Если используете сушеную мяту, добавьте ее в сыр в меньших количествах, так как сушеная специя более концентрированная.

3. Чеснок:
— Очистите чеснок и мелко нарежьте или пропустите через пресс.

4. Смешивание:
— В глубокой миске смешайте подготовленный сыр, мяту, чеснок и специи (черный молотый перец и, если хотите, красный перец).
— Добавьте оливковое масло и аккуратно перемешайте.

5. Орехи (по желанию):
— Если вы хотите добавить орехи, измельчите их и добавьте в смесь сыра.

6. Оставьте настояться:
— Лучше всего, если сыр настоится хотя бы 30 минут, чтобы все ароматы хорошо смешались. Для этого можно оставить его в холодильнике.

Подача:
Грузинский мятный сыр подают в качестве закуски или гарнира к основным блюдам. Он идеально сочетается с лепешками, хачапури, овощами, а также может быть отличным дополнением к винным напиткам.

Приятного аппетита!