Икра палтуса в сырно-сливочном креме на тарталетках

Ингредиенты:
Для начинки:
— Икра палтуса (черная или красная) — 100 г
— Сливочный сыр (например, «Филадельфия» или аналог) — 150 г
— Сливки (жирностью 20–33%) — 50 мл
— Твердый сыр (например, пармезан) — 50 г
— Лимонный сок — 1 ч. л.
— Свежий укроп — несколько веточек
— Соль и свежемолотый перец — по вкусу

Для основы:
— Тарталетки (песочные или слоеные) — 10–12 шт.

Для украшения:
— Листья свежей зелени (петрушка, укроп или базилик)
— Лимонные дольки или цедра

—

Приготовление:

1. Подготовка сырно-сливочного крема:
— В миске смешайте сливочный сыр и сливки. Используйте венчик или миксер на низкой скорости, чтобы масса стала однородной и воздушной.
— Твердый сыр натрите на мелкой терке и добавьте в смесь.
— Добавьте лимонный сок, мелко нарезанный укроп, щепотку соли и немного перца. Все тщательно перемешайте. Если масса слишком густая, добавьте еще немного сливок.

2. Сборка тарталеток:
— В каждую тарталетку выложите 1–2 ч. л. сырно-сливочного крема, аккуратно распределив его.
— Сверху на крем выложите икру палтуса, используя чайную ложку.

3. Украшение:
— Украсьте каждую тарталетку листиком зелени и тонкой долькой лимона или небольшим кусочком лимонной цедры.

4. Подача:
— Подайте тарталетки сразу после приготовления, чтобы основа не размокла.
— Блюдо лучше всего подходит в качестве закуски для праздничного стола или фуршета.

Приятного аппетита! 🥂