Индейка тушеная в сметане на сковороде

Ингредиенты (на 4 порции):
— Филе индейки – 500 г
— Сметана – 200 г (20% жирности, можно меньше или больше по вкусу)
— Лук репчатый – 1 крупная головка
— Морковь – 1 шт.
— Чеснок – 2-3 зубчика
— Растительное масло – 2-3 ст. ложки
— Соль – по вкусу
— Молотый черный перец – по вкусу
— Паприка (по желанию) – 1 ч. ложка
— Вода или бульон – 100 мл
— Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты:
— Филе индейки промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками (примерно 2–3 см).
— Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
— Морковь натрите на крупной терке.
— Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.

2. Обжарьте мясо:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Выложите кусочки индейки и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон (примерно 5–7 минут). Это запечатает соки внутри мяса.

3. Добавьте овощи:
— К обжаренному мясу добавьте лук и морковь. Жарьте, помешивая, еще 3–4 минуты, пока лук не станет прозрачным.

4. Добавьте чеснок и специи:
— Добавьте чеснок, соль, перец, паприку (если используете). Перемешайте и готовьте еще 1–2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.

5. Тушите индейку:
— Влейте воду или бульон, накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до слабого. Тушите мясо 15–20 минут, периодически помешивая.

6. Добавьте сметану:
— После того как индейка станет мягкой, добавьте сметану. Хорошо перемешайте, чтобы она равномерно покрыла мясо. Если соус кажется слишком густым, можно добавить еще немного воды или бульона.
— Тушите блюдо под крышкой на минимальном огне еще 5–7 минут.

7. Подача:
— Готовую индейку в сметане подавайте горячей, посыпав мелко нарезанной зеленью. Она хорошо сочетается с гарниром из картофельного пюре, риса или гречки.

Приятного аппетита!