Рецепт куриного кордона блю с сыром и ветчиной

Ингредиенты (на 4 порции):
— 4 куриных филе (грудки)
— 4 ломтика ветчины (желательно копченой или вареной)
— 4 ломтика сыра (можно использовать сыр типа Эдам, Чеддер или моцарелла)
— 1 яйцо
— 1 чашка панировочных сухарей
— 1/2 чашки муки
— Соль и перец по вкусу
— 2 столовые ложки растительного масла (для жарки)
— 1 столовая ложка масла сливочного (по желанию, для добавления в сковороду)

Приготовление:

1. Подготовка курицы:
— Куриные грудки разрежьте вдоль, но не до конца, образуя карман. Это можно сделать, если аккуратно провести ножом вдоль мяса, оставив одну сторону целой.
— Немного отбейте мясо с обеих сторон, чтобы оно стало более мягким и равномерным.

2. Начинка:
— В каждое филе положите по ломтику ветчины и сыра. Убедитесь, что сыр и ветчина поместятся в карман, не вылазят за края.

3. Закрытие филе:
— Закройте филе пополам, чтобы начинка была внутри, как в кармашке. Если нужно, можно зафиксировать края зубочистками, чтобы начинка не вывалилась.

4. Панировка:
— Приготовьте три тарелки: одну с мукой, вторую с взбитым яйцом, третью — с панировочными сухарями.
— В первую очередь обваляйте куриное филе в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях. Постарайтесь, чтобы филе было покрыто равномерно.

5. Жарка:
— Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло и, при желании, сливочное.
— Обжаривайте филе с обеих сторон по 4-5 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей. Убедитесь, что курица прожарилась внутри (можно сделать небольшой надрез и проверить).

6. Подача:
— Готовые куриные кордон блю можно подавать с гарниром, например, с картофельным пюре или свежими овощами.

Приятного аппетита!