Вот подробный рецепт капустных постных котлет из капусты:

Ингредиенты:
— 1 средний кочан капусты (около 600-800 г)
— 1 картофелина (среднего размера)
— 1 средняя морковь
— 1 луковица
— 1 столовая ложка муки (можно использовать панировочные сухари)
— 2 столовые ложки растительного масла (для жарки)
— Соль и перец по вкусу
— 1/2 чайной ложки сушеного укропа или других специй по вкусу
— Вода (для варки)
— Панировочные сухари (для обсыпки котлет перед жаркой)

Приготовление:

1. Подготовка капусты:
— Капусту нарезать на крупные куски, удалить жесткие прожилки.
— В кастрюле довести воду до кипения, посолить и положить в нее капусту. Отваривать капусту в кипящей воде примерно 10-15 минут, пока она не станет мягкой.
— Откинуть капусту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем слегка остудить и нарезать или мелко нашинковать.

2. Приготовление картофеля и моркови:
— Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности (примерно 15 минут).
— Морковь очистить и натереть на крупной терке.

3. Приготовление начинки для котлет:
— Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
— В глубокой миске смешать отваренную капусту, картофель (пюрировать его в пюре), натертую морковь и обжаренный лук. Хорошо перемешать.
— Добавить муку (или панировочные сухари), специи и соль с перцем. Всё тщательно перемешать до образования однородной массы.

4. Формирование котлет:
— Сформировать из полученной массы котлеты желаемого размера. Обвалять их в панировочных сухарях с обеих сторон.

5. Жарка котлет:
— Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Выложить котлеты на сковороду и жарить с обеих сторон до золотистой корочки (по 3-5 минут с каждой стороны).
— Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

6. Подача:
— Капустные котлеты можно подавать с любым гарниром, например, с картофельным пюре, рисом или овощами. Также подойдут соус на основе томатов или соевый соус.

Приятного аппетита!