Вот подробный рецепт для приготовления тушеного мяса с грибами на сковороде:

Ингредиенты:
— Мясо (говядина или свинина) — 500 г
— Грибы (шампиньоны или лесные грибы) — 300 г
— Лук — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Морковь — 1 шт.
— Томатная паста — 1 ст. ложка
— Сметана — 2-3 ст. ложки
— Растительное масло — 2 ст. ложки
— Соль, перец — по вкусу
— Специи (тимьян, лавровый лист, паприка) — по вкусу
— Вода — 200 мл (по необходимости)
— Зелень (петрушка или укроп) — для украшения

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
Мясо нарезать на средние кусочки (1,5-2 см). Если вы используете говядину, можно предварительно отбить мясо, чтобы оно стало мягче.

2. Обжарка мяса:
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки со всех сторон, примерно 7-10 минут. Важно не перегрузить сковороду, чтобы мясо не тушилось, а жарилось.

3. Подготовка овощей:
Лук нарезать полукольцами или кубиками, морковь натереть на крупной терке. Чеснок мелко порубить.

4. Обжарка овощей:
К мясу добавить нарезанный лук и чеснок, обжарить до мягкости лука (около 3 минут). Добавить натертую морковь и жарить еще 5 минут.

5. Добавление грибов:
Грибы нарезать ломтями и добавить на сковороду. Готовить, пока грибы не пустят сок и не испарится лишняя влага (около 7 минут).

6. Тушение:
Добавить томатную пасту, перемешать, затем влить воду (или бульон, если есть). Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и специи по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30-40 минут, периодически проверяя, чтобы мясо не подгорело.

7. Добавление сметаны:
За 5 минут до готовности добавить сметану, перемешать и довести до нужной консистенции. Если соус получается слишком густым, можно добавить немного воды.

8. Подача:
Готовое мясо с грибами посыпать свежей зеленью (петрушка или укроп). Подавайте с картофельным пюре, рисом или овощами.

Приятного аппетита!