Картофельные зразы с сыром — это вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить. Вот подробный рецепт картофельных зраз с сыром, запеченных в духовке.

Ингредиенты:
— Картофель — 1 кг
— Твердый сыр (например, Чеддер, Gouda или Российский) — 150 г
— Яйцо — 1 шт.
— Мука — 2–3 ст. ложки (для панировки и теста)
— Масло растительное — 2–3 ст. ложки (для жарки)
— Соль, перец — по вкусу
— Зелень (укроп, петрушка) — по желанию для украшения

Для начинки:
— Сыр (твердый или плавленый) — 150 г
— Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
— Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка картофеля:
— Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до мягкости (около 20 минут).
— После того как картофель сварится, слейте воду и разомните его в пюре с помощью толкушки. Дайте немного остыть.

2. Приготовление начинки:
— Твердый сыр натрите на терке.
— Если хотите добавить чеснок, пропустите его через пресс или мелко нарежьте.
— Смешайте сыр, чеснок (если используете), соль и перец в небольшой миске.

3. Приготовление картофельного теста:
— К картофельному пюре добавьте яйцо и тщательно перемешайте.
— Добавьте 2–3 столовые ложки муки (можно немного больше, если пюре слишком мягкое). Замесите тесто, оно должно быть мягким, но не липким.

4. Формирование зраз:
— Сформируйте из картофельного теста небольшие лепешки (если тесто липкое, обмакивайте руки в муке).
— В центре каждой лепешки сделайте углубление и положите немного начинки из сыра.
— Аккуратно защипите края и придайте форму овала или круга, чтобы сыр оказался внутри.

5. Жарка зраз (по желанию):
— Разогрейте сковороду с растительным маслом.
— Обжаривайте зразы с обеих сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны). Этот этап можно пропустить, если хотите запечь зразы сразу в духовке.

6. Запеканка в духовке:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Выложите зразы на противень, застеленный пергаментом для выпечки.
— Запекайте в духовке 20–25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

7. Подача:
— Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью по желанию. Прекрасно сочетаются с соусами (сметана, чесночный соус).

Приятного аппетита!