Кисломолочный холодник с копченостями

Холодник — это освежающее и питательное блюдо, которое идеально подходит для жарких дней. В данном варианте кисломолочный холодник приобретает насыщенный вкус благодаря добавлению копченостей.

—

Ингредиенты (на 4 порции):
— Кисломолочная основа:
— Кефир (2,5% жирности) — 1 литр
— Сыворотка или холодная вода — 200 мл (для регулирования густоты)
— Сметана — 3 ст. ложки
— Соль — по вкусу

— Овощи:
— Огурцы свежие — 2–3 шт. (среднего размера)
— Редис — 5–6 шт.
— Зеленый лук — 1 пучок
— Укроп — 1/2 пучка
— Петрушка — 1/2 пучка
— Картофель вареный — 2–3 шт. (по желанию)

— Копчености:
— Колбаса копченая (или бекон, копченая курица) — 200–250 г

— Дополнительно:
— Яйца вареные — 3 шт.
— Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
— Перец черный молотый — по вкусу

—

Приготовление:

1. Подготовьте овощи:
— Огурцы нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
— Редис нарежьте кружочками или мелкими кубиками.
— Зелень (лук, укроп, петрушка) мелко нарежьте.

2. Приготовьте основу:
— В большой миске смешайте кефир, сметану и сыворотку (или воду). Хорошо размешайте венчиком, чтобы получилась однородная масса.
— Добавьте соль и, по желанию, немного черного молотого перца.
— Если любите пикантный вкус, натрите чеснок и добавьте в основу.

3. Подготовьте копчености:
— Нарежьте копченую колбасу или другие копчености мелкими кубиками.

4. Добавьте яйца:
— Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания воды), остудите, очистите и нарежьте кубиками.

5. Смешайте все ингредиенты:
— В кисломолочную основу добавьте нарезанные овощи, яйца, копчености и зелень.
— Перемешайте, чтобы все равномерно распределилось.

6. Подача:
— Поставьте холодник в холодильник на 30–40 минут, чтобы он хорошо охладился.
— Подавайте в глубоких тарелках, украсив сверху зеленью. По желанию можно добавить ломтик черного хлеба или отварной картофель.

—

Советы:
— Если любите более насыщенный вкус, добавьте немного горчицы или тертого хрена.
— Для разнообразия можно использовать кисломолочные продукты с разным вкусом, например, айран или тан.
— Копчености выбирайте по своему вкусу: куриные грудки, грудинка, или даже копченую рыбу.

Приятного аппетита! 🥣