Вот подробный рецепт нежных котлет из сома:

Ингредиенты:
— Филе сома — 500 г
— Лук репчатый — 1 средняя головка
— Белый хлеб — 2-3 ломтика (или 100 г панировочных сухарей)
— Молоко — 100 мл
— Яйцо — 1 шт.
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Мука — 2-3 ст. ложки (для обсыпки)
— Растительное масло — для жарки
— Сливочное масло — 20 г (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:
— Если у вас филе сома с кожей и костями, очистите его от косточек и кожи, а затем нарежьте на небольшие кусочки.
— Пропустите филе через мясорубку или измельчите с помощью блендера до состояния фарша. Чтобы котлеты получились более нежными, можно пробить рыбу дважды.

2. Подготовка хлеба:
— Замочите ломтики белого хлеба в молоке. Когда хлеб станет мягким, хорошо отожмите его, чтобы не было лишней влаги.

3. Приготовление фарша:
— В глубокой миске смешайте рыбный фарш, размоченный хлеб, яйцо, мелко нарезанный лук, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
— Если фарш слишком жидкий, можно добавить немного муки или панировочных сухарей.

4. Формирование котлет:
— Сформируйте из фарша небольшие круглые или овальные котлеты, обваляйте их в муке с обеих сторон.

5. Жарка:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
— Если хотите, можно добавить кусочек сливочного масла в конце жарки, чтобы котлеты стали более нежными и ароматными.

6. Подача:
— Готовые котлеты можно выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
— Подавайте котлеты из сома с гарниром (картофельное пюре, гречка, овощи) и соусом (например, соус тартар или сметанный соус).

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©