Котлеты как в школьной столовой

Вот подробный рецепт котлет, как в школьной столовой:

Ингредиенты:
— Мясо (говядина или свинина) — 500 г
— Хлеб белый — 2-3 ломтика (или 2-3 столовые ложки панировочных сухарей)
— Молоко — 100 мл
— Лук — 1 шт.
— Яйцо — 1 шт.
— Соль — 1 ч. ложка
— Перец черный молотый — по вкусу
— Панировочные сухари — 3-4 столовые ложки (для обсыпки)
— Масло растительное — 2-3 столовые ложки (для жарки)
— Вода — 50 мл (для добавления в мясную массу)

Приготовление:

1. Подготовка хлеба:
— Замочите белый хлеб в молоке. Если используете панировочные сухари, просто смешайте их с молоком, чтобы они немного размягчились.
— После того как хлеб размокнет, отожмите его и нарежьте или измельчите в мелкую кашицу.

2. Подготовка мяса:
— Мясо (говядина или свинина) пропустите через мясорубку 2-3 раза для более мягкой текстуры.
— Если хотите, можно добавить немного жира (свинины или сливочного масла) для сочности котлет.

3. Лук:
— Лук очистите и мелко нарежьте.
— Обжарьте лук на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Это придаст котлетам аромат и мягкость.

4. Приготовление мясной массы:
— В глубокой миске смешайте мясо, замоченный хлеб, жареный лук, яйцо, воду, соль и перец.
— Тщательно перемешайте массу, чтобы все компоненты равномерно распределились. При необходимости добавьте еще немного воды или молока, если смесь слишком сухая.

5. Формирование котлет:
— С мокрыми руками (чтобы котлеты не прилипали) формируйте котлеты среднего размера. Обычно они имеют круглую или овальную форму.
— Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях с обеих сторон.

6. Жарка:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Выложите котлеты и обжаривайте их до золотистой корочки с обеих сторон (по 3-4 минуты с каждой стороны).
— После того как котлеты поджарятся, уменьшите огонь и доведите их до готовности, жаря еще 5-10 минут под крышкой.

7. Подача:
— Котлеты подают с гарниром (картофельное пюре, макароны, гречка) и овощами.

Этот рецепт напоминает школьные котлеты, которые всегда получались вкусными, сочными и с аппетитной корочкой!