Вот подробный рецепт приготовления кролика в духовке в рукаве с картошкой:

Ингредиенты:
— Кролик (тушка) — 1,5–2 кг
— Картофель — 1,5 кг
— Лук — 2-3 головки
— Морковь — 2 штуки
— Чеснок — 4-5 зубчиков
— Масло растительное — 2-3 столовые ложки
— Специи:
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Прованские травы — 1 столовая ложка
— Сушеный чеснок — 1 чайная ложка (по желанию)
— Паприка — 1 чайная ложка
— Лавровый лист — 2-3 штуки
— Вино белое (по желанию) — 100 мл
— Зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Подготовка:
1. Подготовка кролика:
— Тушку кролика разделите на порционные куски (передними и задними лапками, спинка).
— Обсушите куски кролика бумажными полотенцами.
— В миске смешайте соль, черный молотый перец, паприку, прованские травы и сушеный чеснок (по желанию). Добавьте немного масла растительного.
— Натрите кролика смесью специй со всех сторон и оставьте мариноваться на 30–40 минут.

2. Подготовка овощей:
— Картошку очистите, нарежьте крупными кусками или половинками, если картофель мелкий.
— Морковь очистите и нарежьте кольцами или брусками.
— Лук очистите, нарежьте кольцами или четвертинками.
— Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.

3. Формирование блюда:
— В рукав для запеканья выложите сначала нарезанный картофель. Посыпьте его солью, перцем и немного полейте растительным маслом.
— На картошку выложите слой моркови, лука и чеснока.
— Сверху разместите куски кролика. Вставьте несколько лавровых листьев между овощами и мясом.
— Если используете белое вино, полейте кролика и овощи им для дополнительного аромата.

4. Запекание:
— Завяжите рукав с обеих сторон и проколите его в нескольких местах для выхода пара.
— Поставьте рукав с кроликом и овощами в разогретую до 180°C духовку и запекайте 1,5–2 часа.
— За 15–20 минут до конца запеканья можно разрезать рукав, чтобы мясо подрумянилось, и продолжить запекать.

5. Подача:
— Готовое блюдо аккуратно достаньте из рукава, разложите на тарелки.
— Украсить зеленью по желанию.

Подавайте кролика с картошкой как основное блюдо, идеально сочетающееся с легким салатом и белым вином.

moidom7.ru ©