Вот подробный рецепт приготовления кролика в фольге в духовке:

Ингредиенты:
— Кролик (тушка) — 1 шт. (около 1,5-2 кг)
— Картофель — 4-5 средних клубней
— Лук — 2-3 штуки
— Чеснок — 4-5 зубчиков
— Оливковое масло — 3-4 столовые ложки
— Белое вино (сухое) — 100 мл
— Томатная паста — 2 столовые ложки
— Соль — по вкусу
— Перец — по вкусу
— Прованские травы — 1 чайная ложка
— Лавровый лист — 2-3 штуки
— Паприка (по желанию) — 1 чайная ложка
— Зелень (петрушка, укроп) — для украшения

Приготовление:

1. Подготовка кролика:
— Тушку кролика разрежьте на порционные куски (например, на передние и задние лапки, спинную часть). Хорошо промойте мясо под холодной водой.
— В глубокой посуде или миске посолите, поперчите мясо, добавьте паприку, прованские травы и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли мясо, и оставьте мариноваться минимум на 30 минут (можно оставить на 1-2 часа для более насыщенного вкуса).

2. Подготовка картофеля и лука:
— Картофель очистите и нарежьте крупными кусками (картушками или кружками). Также можно нарезать картошку на дольки, если хотите, чтобы она быстрее готовилась.
— Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами.

3. Формирование блюда:
— Разогрейте духовку до 180-200°C.
— Подготовьте фольгу. Расположите на противне 2-3 слоя фольги, чтобы в процессе запекания она не порвалась.
— В центр фольги выложите нарезанный картофель и лук. Посолите и поперчите их, полейте оливковым маслом.
— Сверху на картофель и лук выложите замаринованные куски кролика.
— В небольшой миске смешайте белое вино и томатную пасту, добавьте немного соли и перца. Получившейся смесью полейте мясо.
— Положите пару листьев лавра для аромата.

4. Запекание:
— Заверните мясо и овощи в фольгу так, чтобы пакет был герметичным.
— Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте кролика в фольге около 1,5 — 2 часов. Время зависит от размера и возраста кролика. Через 1,5 часа откройте фольгу, чтобы проверить готовность мяса, оно должно быть мягким и легко отделяться от костей.
— Для подрумянивания мяса можно открыть фольгу за 15-20 минут до окончания приготовления.

5. Подача:
— Готовое блюдо подавайте горячим, украсив зеленью. Оно хорошо сочетается с легким салатом или свежими овощами.

Приятного аппетита!