Вот подробный рецепт сочного филе индейки, запечённого в духовке:

Ингредиенты:
— Филе индейки (грудка или бедро без кости) — 600-800 г
— Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
— Лимон — 1 шт.
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Паприка — 1 ч. ложка
— Сушёный тимьян или розмарин — 1 ч. ложка
— Мед — 1 ст. ложка (по желанию для легкой сладости)
— Горчица — 1 ч. ложка (по желанию для остроты)
— Свежая зелень (петрушка, укроп) — для украшения

Подготовка:
1. Подготовка маринада: В миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона, измельчённый чеснок, соль, перец, паприку и сушёный тимьян или розмарин. Если хотите придать мясу сладковатый вкус, добавьте мед, а для остроты — горчицу.

2. Маринование индейки: Промойте филе индейки и обсушите его бумажными полотенцами. Положите филе в миску с маринадом, хорошо обмажьте со всех сторон. Накройте плёнкой или фольгой и оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на 1-2 часа в холодильнике.

3. Подготовка к запеканию: Разогрейте духовку до 180°C. Пока она разогревается, подготовьте противень или форму для запеканки, немного смажьте её оливковым маслом, чтобы мясо не пригорело.

4. Запекание: Выложите замаринованное филе индейки на противень. Если хотите, можете добавить пару ломтиков лимона сверху филе для аромата. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку.

5. Время запекания: Запекайте филе 25-30 минут при температуре 180°C, затем снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут, чтобы филе стало золотистым и румяным. Время запекания может немного варьироваться в зависимости от толщины филе.

6. Проверка готовности: Чтобы убедиться в готовности мяса, сделайте маленький надрез в самой толстой части филе. Мясо должно быть белым и сочным, без следов розового сока.

7. Подача: Дайте мясу немного отдохнуть после запеканья (5-10 минут), затем нарежьте его на порции. Подавайте с гарниром из картофеля, овощей или салатом. Украсьте зеленью и дольками лимона.

Советы:
— Если вы хотите, чтобы мясо было особенно нежным, можно использовать фольгу для запеканья на протяжении всего времени, а в конце запекания её снять для подрумянивания.
— Для дополнительного аромата можно добавить в маринад немного соевого соуса или яблочного уксуса.

Приятного аппетита!