Куймак (Kuymak) — традиционное турецкое блюдо, которое представляет собой густую сырную закуску, схожую с фондю. Это простое, но очень вкусное блюдо готовится из кукурузной муки, сыра и масла. В основном его едят на завтрак или как угощение с хлебом. Вот подробный рецепт приготовления куймака.

Ингредиенты:
— 100 г кукурузной муки
— 500 мл молока
— 150 г сыра (лучше использовать сыр типа мевлут, брынзу или смесь феты и моцареллы)
— 50 г сливочного масла
— 1-2 столовые ложки оливкового масла
— Соль по вкусу
— Черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление основы:
В кастрюле разогрейте сливочное масло и оливковое масло на среднем огне. Добавьте кукурузную муку и тщательно перемешивайте венчиком, чтобы мука не подгорела. Обжаривайте её 1-2 минуты до золотистого цвета.

2. Добавление молока:
Постепенно влейте молоко в смесь муки и масла, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Уменьшите огонь и продолжайте готовить, пока масса не загустеет до консистенции пудинга или крема.

3. Добавление сыра:
Когда основа для куймака станет густой, добавьте тертый или нарезанный сыр. Перемешивайте до тех пор, пока сыр полностью не расплавится, образуя мягкую и тянущуюся массу.

4. Приправы:
Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить немного паприки или сушеного орегано для аромата.

5. Подача:
Переложите готовый куймак в порционные тарелки и подавайте горячим. Обычно его едят с горячим хлебом или багетом.

Рекомендации:
— Если вы хотите, чтобы куймак был более тягучим, добавьте больше сыра.
— Можно также добавить немного нарезанного колбасы или мяса, чтобы сделать блюдо сытнее.
— Для традиционного турецкого вкуса попробуйте использовать местный сыр типа мевлут, который имеет мягкую текстуру и хороший вкус.

Этот рецепт очень прост в приготовлении, но он прекрасно подойдет как для завтрака, так и для ужина. Приятного аппетита!

moidom7.ru ©