Вот подробный рецепт курицы по-тайски:

Ингредиенты:
— Куриные грудки — 500 г
— Лайм — 1 шт.
— Соевый соус — 3 ст. ложки
— Рыбный соус — 2 ст. ложки
— Сахар — 1 ст. ложка
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Имбирь свежий — 1 ст. ложка (натертый)
— Перец чили — 1 шт. (по желанию)
— Кокосовое молоко — 200 мл
— Кинза (свежая) — 1 пучок
— Масло растительное — 2 ст. ложки
— Лук репчатый — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Болгарский перец — 1 шт.
— Рис (для подачи) — 200 г
— Орешки кешью — по вкусу (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Куриные грудки нарежьте тонкими полосками или кубиками.
— Чеснок очистите и мелко нарежьте или раздавите.
— Имбирь натрите на терке.
— Лайм выжмите, чтобы получить сок.
— Овощи (морковь, болгарский перец, лук) нарежьте тонкими полосками или мелкими кубиками.
— Если используете чили, нарежьте его кольцами.

2. Приготовление маринада:
— В небольшой миске смешайте соевый соус, рыбный соус, сахар, сок лайма, измельченный чеснок и натертый имбирь.
— Добавьте немного соли и перца по вкусу. Перемешайте и поместите курицу в маринад. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.

3. Готовим рис:
— Отварите рис согласно инструкции на упаковке. Обычно для этого его промывают и варят в подсоленной воде до готовности.

4. Обжарка курицы:
— В глубокой сковороде или воке разогрейте растительное масло.
— Добавьте маринованную курицу и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки (около 5-7 минут).

5. Обжарка овощей:
— В той же сковороде, где обжаривалась курица, добавьте немного масла, если нужно, и обжаривайте лук, болгарский перец и морковь до мягкости (3-4 минуты).
— По желанию добавьте перец чили, чтобы блюдо было более острым.

6. Соус и финальные штрихи:
— Добавьте кокосовое молоко в сковороду с курицей и овощами. Перемешайте и тушите на медленном огне еще 5 минут, пока соус не загустеет и не впитается в курицу.
— Добавьте кинзу, перемешайте и снимите с огня.

7. Подача:
— Подавайте курицу с рисом, посыпав сверху орехами кешью и свежей кинзой.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©