Курица тушеная в кастрюле со сметаной и морковью

Рецепт: Курица тушеная в кастрюле со сметаной и морковью

Ингредиенты:
— Курица (бедра, голени или целая, нарезанная на куски) — 1 кг
— Сметана — 200–250 г
— Морковь — 2 средние штуки
— Лук репчатый — 1 крупная луковица
— Чеснок — 2–3 зубчика
— Растительное масло — 2–3 ст. ложки
— Вода или куриный бульон — 200 мл
— Пшеничная мука — 1 ст. ложка (по желанию, для загустения соуса)
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Паприка (сладкая или копченая) — 1 ч. ложка
— Лавровый лист — 1–2 штуки
— Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

—

Инструкция:

1. Подготовка ингредиентов:
— Куриные куски промойте, обсушите бумажным полотенцем. При необходимости удалите лишний жир и кожу.
— Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полосками.
— Лук нарежьте полукольцами.
— Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.

2. Обжарка курицы:
— Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле или толстостенной сковороде.
— Обжарьте курицу со всех сторон до золотистой корочки на среднем огне. Это поможет запечатать соки внутри. Переложите курицу на тарелку.

3. Подготовка овощей:
— В ту же кастрюлю добавьте немного масла (если нужно). Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Тушите 5 минут, помешивая.

4. Соус:
— В отдельной миске смешайте сметану, паприку, соль, перец и муку (если используете). Разбавьте смесь водой или бульоном до однородной консистенции.

5. Тушение:
— Верните курицу в кастрюлю к овощам.
— Залейте подготовленным сметанным соусом. Добавьте лавровый лист и чеснок.
— Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимального.
— Накройте крышкой и тушите 40–50 минут, периодически помешивая. Если соус сильно выпаривается, добавьте еще немного воды или бульона.

6. Подача:
— Готовую курицу снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5–10 минут.
— Посыпьте мелко нарезанной зеленью.
— Подавайте с гарниром: картофельным пюре, рисом, макаронами или свежими овощами.

Приятного аппетита! 😊