Куриные сердечки тушеные с морковью и луком в сметане

Вот подробный рецепт куриных сердечек, тушёных с морковью, луком и сметаной:

Ингредиенты:
— Куриные сердечки — 500 г
— Лук репчатый — 1 средняя головка
— Морковь — 1 крупная
— Сметана (20–30%) — 3–4 столовые ложки
— Масло растительное — 2 столовые ложки (для жарки)
— Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Лавровый лист — 1–2 штуки
— Вода или бульон — 150–200 мл
— Зелень (петрушка, укроп) — по желанию для подачи

Инструкция:

1. Подготовка куриных сердечек:
— Куриные сердечки хорошо промойте под холодной водой.
— Удалите все лишние пленки и сосуды. Если есть необходимость, можно разрезать сердечки пополам.
— Для ускорения процесса можно обдать сердечки кипятком, чтобы облегчить чистку.

2. Подготовка овощей:
— Лук очистите и нарежьте полукольцами или мелкими кубиками.
— Морковь почистите и нарежьте тонкими кружочками или натрите на крупной терке.
— Чеснок, если используете, очистите и нарежьте мелко или пропустите через пресс.

3. Обжарка:
— В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
— В горячее масло добавьте лук и жарьте на среднем огне, помешивая, до золотистой корочки (около 5–7 минут).
— Добавьте морковь и продолжайте жарить, помешивая, до мягкости моркови (около 5 минут).
— Если используете чеснок, добавьте его в сковороду в конце жарки, чтобы он не пригорел.

4. Тушение сердечек:
— Добавьте куриные сердечки к овощам, хорошо перемешайте. Жарьте все вместе, помешивая, в течение 5–7 минут.
— Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист.
— Влейте воду или бульон, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и накройте крышкой.
— Тушите сердечки 30–40 минут, пока они не станут мягкими.

5. Добавление сметаны:
— Когда сердечки будут готовы, добавьте сметану и хорошо перемешайте.
— Протомите еще 5–7 минут на среднем огне, чтобы соус стал густым и насыщенным.

6. Подача:
— Подавайте куриные сердечки с гарниром, например, картофельным пюре, отварным рисом или гречкой.
— Посыпьте зеленью по вкусу перед подачей.

Приятного аппетита!