Маринованная в уксусе селедка — это популярная закуска, которая идеально подходит для праздничных столов. Она обладает пикантным вкусом и ароматом, а процесс приготовления достаточно прост. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— Селедка (свежемороженая или рассоленная) — 2-3 штуки (в зависимости от размера рыбы)
— Лук репчатый — 1 большая головка
— Уксус 9% — 100 мл
— Вода — 100 мл
— Сахар — 1 столовая ложка
— Соль — 1 чайная ложка (по вкусу)
— Черный перец горошком — 5-6 шт.
— Лавровый лист — 2-3 шт.
— Масло растительное — 3 столовые ложки
— Гвоздика — 2-3 бутончика (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:
— Если у вас свежемороженая селедка, ее нужно разморозить, почистить, удалить головы, хвосты и внутренности. Затем тщательно промыть.
— Разделите рыбу на филе, удалите кости (если они есть) и нарежьте на порционные кусочки (примерно 3-4 см длиной).

2. Приготовление маринада:
— В кастрюле смешайте воду и уксус. Добавьте сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и, если хотите, несколько бутонов гвоздики.
— Поставьте на огонь и доведите до кипения. После этого убавьте огонь и варите 3-5 минут, чтобы все специи раскрыли свой аромат.
— Снимите маринад с огня и дайте ему немного остыть, чтобы не был слишком горячим.

3. Подготовка лука:
— Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
— Если лук сильно горчит, можно его замариновать в уксусе на 5-10 минут до использования.

4. Маринование рыбы:
— В глубокую емкость или банку сложите кусочки селедки и кольца лука слоями.
— Залейте рыбу остывшим маринадом, добавьте растительное масло и аккуратно перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился по рыбе.
— Если используете банку, плотно закройте крышкой.

5. Настоять:
— Оставьте маринованную селедку в холодильнике минимум на 12 часов, а лучше на 1-2 дня. За это время рыба пропитается ароматами маринада.

Подача:
Маринованная селедка хорошо сочетается с картофелем, хлебом, а также идеально подходит как закуска к водке. Можно украсить зеленью, подавать с вареным картофелем или просто с черным хлебом.

Приятного аппетита!