Вот рецепт маринованных корейских голубцов по-корейски с морковью.

Ингредиенты:

Для голубцов:
— Капуста — 1 средний кочан
— Фарш (свинина или говядина) — 400 г
— Рис — 100 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Соевый соус — 2-3 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Сахар — 1 ч. ложка
— Масло растительное — для жарки

Для маринада:
— Уксус (9%) — 2 ст. ложки
— Вода — 200 мл
— Сахар — 2 ст. ложки
— Соль — 1 ч. ложка
— Соевый соус — 2 ст. ложки
— Черный молотый перец — 0.5 ч. ложки
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Лавровый лист — 2-3 шт.
— Кориандр — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Приготовление начинки:
— Промойте рис и отварите его до полуготовности.
— Мелко нарежьте лук и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
— Морковь натрите на крупной терке.
— В сковороде с растительным маслом обжарьте морковь с луком до мягкости, добавьте фарш и жарьте до готовности.
— Вмешайте отваренный рис, измельченный чеснок, соевый соус, соль, перец и сахар. Тщательно перемешайте.

2. Подготовка капусты:
— Кочан капусты нужно разборить на листья. Для этого срежьте кочерыжку и опустите капусту в кипящую воду на 3-4 минуты, чтобы листья стали мягкими и их было легче заворачивать.
— После этого аккуратно отделите листья и обрежьте утолщенные части.

3. Формирование голубцов:
— На каждый лист капусты выкладывайте начинку и заворачивайте в форме голубца. Старайтесь плотно закручивать, чтобы начинка не вываливалась.

4. Маринад:
— Для маринада в кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, соевый соус, черный молотый перец, лавровый лист, кориандр и измельченный чеснок. Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте немного остыть.

5. Маринование:
— Готовые голубцы укладывайте в глубокую посуду или банку, заливайте маринадом. Оставьте голубцы мариноваться в холодильнике на 24-48 часов для более насыщенного вкуса.

6. Подача:
— После того как голубцы замариновались, подавайте их как закуску. Они будут иметь яркий вкус и аромат благодаря соусу и маринаду. Можно подавать с зеленью и свежими овощами.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©