Мясо по-боярски — это классическое русское блюдо, которое отличается нежностью и насыщенным вкусом. Его готовят из говядины или свинины с добавлением соуса, сыра и других ингредиентов. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— Говядина (или свинина) — 800 г (лучше брать мякоть)
— Лук репчатый — 2-3 шт.
— Помидоры — 2-3 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Сыр твёрдый (например, пармезан или российский) — 150 г
— Масло сливочное — 30 г
— Мука — 1 столовая ложка
— Сметана — 2-3 столовые ложки
— Соевый соус — 1 столовая ложка
— Горчица — 1 чайная ложка
— Соль, перец — по вкусу
— Растительное масло для жарки
— Зелень (петрушка или укроп) — по желанию

Подготовка:

1. Подготовка мяса:
— Говядину или свинину нарезать на толстые куски (по 2-3 см), можно слегка отбить молотком, чтобы мясо стало мягче.
— Посолить и поперчить мясо с обеих сторон.

2. Обжарка мяса:
— В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжарьте мясо с обеих сторон до золотистой корочки. Оно должно быть хорошо поджарено, но не пережарено.
— Выньте мясо из сковороды и отложите в сторону.

3. Подготовка соуса:
— В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета.
— Помидоры нарежьте кубиками, добавьте к луку и тушите до мягкости, чтобы помидоры выделили сок.
— Добавьте мелко нарезанный чеснок, немного соевого соуса и горчицу. Перемешайте.
— Затем добавьте сметану и муку, хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Если соус слишком густой, можно добавить немного воды или бульона.
— Потушите соус на медленном огне 5-10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

4. Запеканка:
— В глубоком жаропрочном противне или сковороде выложите обжаренное мясо.
— Полейте его подготовленным соусом.
— Сверху посыпьте натертым сыром.
— Поставьте в разогретую духовку (180-200°C) на 20-30 минут до расплавления сыра и образования золотистой корочки.

5. Подача:
— Готовое мясо можно украсить свежей зеленью.
— Подавайте с картофельным пюре, гречкой или овощами на гарнир.

Приятного аппетита!