deonisii
Мясо с баклажанами и помидорами в духовке
Ингредиенты (на 4 порции):
— Свинина или говядина (филе) — 500 г
— Баклажаны — 2 средних
— Помидоры — 3 крупных
— Лук репчатый — 2 средних
— Сыр твердый — 150 г
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Сметана или майонез — 3-4 ст. л.
— Растительное масло — для жарки
— Соль, перец — по вкусу
— Итальянские травы или другие специи — по желанию
—
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка ингредиентов
1. Мясо: Нарежьте мясо на порционные кусочки толщиной около 1-1,5 см. Легко отбейте с обеих сторон, посолите, поперчите и оставьте на 10-15 минут для маринования.
2. Баклажаны: Нарежьте кружочками толщиной 0,5-1 см. Посыпьте солью и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте их под проточной водой и обсушите.
3. Помидоры: Нарежьте тонкими кружочками.
4. Лук: Нарежьте кольцами или полукольцами.
5. Сыр: Натрите на крупной терке.
6. Чеснок: Мелко порубите или пропустите через пресс.
—
2. Обжарка
1. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
2. При желании слегка обжарьте кусочки мяса до румяной корочки (необязательно, но это добавит аромата).
—
3. Сборка блюда
1. Включите духовку и разогрейте её до 180 °C.
2. Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом.
3. Выложите мясо на дно формы.
4. На мясо положите слой лука.
5. Следующий слой — обжаренные баклажаны.
6. Поверх баклажанов разложите кружочки помидоров.
7. Смешайте сметану (или майонез) с чесноком и смажьте помидоры.
8. Посыпьте тертым сыром.
—
4. Запекание
1. Поставьте форму в разогретую духовку.
2. Запекайте при температуре 180 °C примерно 40-50 минут (в зависимости от толщины мяса).
3. В конце, если хотите более румяную корочку, увеличьте температуру до 200 °C или включите режим гриля на 5-7 минут.
—
5. Подача
Готовое блюдо подавайте горячим. Украсьте свежей зеленью (петрушкой, укропом или базиликом). Отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или свежим хлебом.
Приятного аппетита! 🍽️
moidom7.ru ©
