Мясо с капустой и яблоками тушеное

Вот подробный рецепт тушеного мяса с капустой и яблоками:

Ингредиенты:
— Мясо (свинина, говядина или баранина) – 500 г
— Капуста белокочанная – 500 г
— Яблоки (лучше кисло-сладкие) – 2-3 штуки
— Лук репчатый – 1-2 штуки
— Морковь – 1 штука
— Чеснок – 2-3 зубчика
— Масло растительное (для жарки) – 2-3 ст. ложки
— Соль – по вкусу
— Перец черный молотый – по вкусу
— Лавровый лист – 2-3 штуки
— Томатная паста – 1 ст. ложка (по желанию)
— Бульон (можно использовать воду или мясной бульон) – 200-300 мл
— Сахар – 1 ч. ложка (по желанию, для баланса кислоты)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Мясо нарезать небольшими кусочками (можно использовать как часть целого куска, так и нарезать мясо на порционные кусочки).
— Капусту нашинковать средними полосками.
— Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать на крупные дольки.
— Лук и морковь нарезать мелкими кубиками (или кольцами).
— Чеснок измельчить.

2. Обжарка мяса:
В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить мясо с обеих сторон до золотистой корочки, примерно 7-10 минут, затем переложить его на тарелку.

3. Обжарка овощей:
В той же сковороде (добавить при необходимости немного масла) обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте ещё 3-5 минут. Можно добавить томатную пасту на этом этапе, чтобы овощи немного пропитались её вкусом.

4. Тушение мяса с овощами:
Верните мясо в сковороду с луком и морковью, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Залейте бульоном или водой, накройте крышкой и тушите на слабом огне 40-50 минут, периодически помешивая и проверяя уровень жидкости. Если необходимо, добавьте еще жидкости.

5. Добавление капусты и яблок:
Когда мясо станет мягким, добавьте нашинкованную капусту и яблоки. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Если хотите, добавьте немного сахара для баланса кислоты яблок и капусты.

6. Тушение до готовности:
Тушите все вместе еще 30-40 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой, а яблоки — нежными. Блюдо можно пробовать на вкус и при необходимости скорректировать количество соли и перца.

7. Подача:
Подавайте тушеное мясо с капустой и яблоками горячим. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, отварным картофелем или просто с кусочком свежего хлеба.

Приятного аппетита!