Вот подробный рецепт тушеного мяса свинины в томатном соусе на сковороде:

Ингредиенты:
— Свинина (мякоть) — 500 г
— Лук репчатый — 1 большая головка
— Морковь — 1 средняя
— Томатная паста — 2 столовые ложки
— Томатный сок или вода — 200 мл
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Оливковое или растительное масло — 2 столовые ложки
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Лавровый лист — 1-2 шт.
— Сахар — 1/2 чайной ложки (по желанию, для сбалансирования кислоты)
— Специи: тимьян, розмарин, базилик (по желанию)
— Зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Инструкция:

1. Подготовка ингредиентов:
— Свинину нарезать на небольшие кубики или полоски (по желанию).
— Лук нарезать полукольцами.
— Морковь натереть на крупной терке.
— Чеснок мелко порубить.
— Подготовить все специи и приправы.

2. Обжарка мяса:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Положите куски свинины в сковороду и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон. Это займет около 7-10 минут.
— После того как мясо подрумянится, убавьте огонь.

3. Обжарка овощей:
— В сковороду с мясом добавьте лук и обжаривайте его до мягкости и золотистости, около 5 минут.
— Затем добавьте натертую морковь и продолжайте жарить еще 3-4 минуты, пока морковь немного размягчится.

4. Приготовление соуса:
— Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Обжаривайте ее с овощами 2-3 минуты, чтобы паста раскрыла свой вкус.
— Влейте томатный сок или воду (по вашему выбору), добавьте соль, перец, лавровый лист и сахар, если хотите сбалансировать кислотность соуса.
— Добавьте чеснок и специи, если используете. Все хорошо перемешайте.

5. Тушение:
— Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите мясо в соусе 40-50 минут, периодически помешивая. Если соус слишком густой, можно добавить немного воды.
— Когда мясо станет мягким, а соус густым и ароматным, выключите огонь.

6. Подача:
— Подавайте тушеное мясо с гарниром из картофельного пюре, отварного картофеля или риса.
— Украсьте свежей зеленью, такой как петрушка или укроп.

Приятного аппетита!