Мясо в сливочном соусе с грибами на сковороде

Вот подробный рецепт блюда «Мясо в сливочном соусе с грибами», которое можно приготовить на сковороде:

Ингредиенты:
— 500 г мяса (свинина, говядина или куриная грудка)
— 200 г свежих грибов (шампиньоны, лесные грибы или любые другие по вкусу)
— 1 большая луковица
— 2-3 зубчика чеснока
— 200 мл сливок (20% жирности)
— 100 мл куриного или овощного бульона
— 2 ст. ложки растительного масла
— 1 ст. ложка сливочного масла
— Соль, перец по вкусу
— 1 ч. ложка тимьяна или других пряных трав (по желанию)
— 1 ч. ложка муки (по желанию, для загустения соуса)
— Зелень (петрушка, укроп или базилик) для украшения

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Нарежьте мясо небольшими кусочками (если используете курицу — полосками).
— Если мясо жесткое (например, говядина), можно слегка отбить его молоточком.

2. Обжарка мяса:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Обжаривайте мясо с обеих сторон до золотистой корочки, около 5-7 минут в зависимости от толщины кусков. После этого уберите мясо на тарелку и накройте фольгой, чтобы оно не остывало.

3. Приготовление грибов:
— В ту же сковороду добавьте сливочное масло.
— Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите.
— Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.
— Грибы нарежьте пластинами или ломтями и добавьте к луку с чесноком. Обжаривайте, пока грибы не выделят жидкость и не уменьшатся в объеме (около 5-7 минут).

4. Приготовление соуса:
— В сковороду с грибами добавьте бульон и доведите до кипения.
— Влейте сливки, перемешайте. Убавьте огонь до среднего, чтобы соус слегка покипел и загустел (примерно 5-10 минут).
— Если соус получается слишком жидким, можно добавить немного муки, заранее разведенной в небольшом количестве воды, чтобы сделать его более густым.

5. Возвращаем мясо:
— Верните мясо в сковороду, перемешайте с соусом и оставьте тушиться на медленном огне еще 5-10 минут, чтобы мясо пропиталось соусом и стало мягким.

6. Завершающие штрихи:
— Попробуйте соус на соль и перец, добавьте по вкусу.
— Подавайте мясо с грибами и сливочным соусом, посыпав свежей зеленью.

Подача:
Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, пастой или отварным рисом. Можно украсить зеленью и подать с бокалом белого вина.

Приятного аппетита!