Нежная говядина в фольге

Вот подробный рецепт приготовления Нежной говядины в фольге:

Ингредиенты:
— Говядина (филе или шейка) — 1 кг
— Лук — 2-3 штуки
— Чеснок — 4-5 зубчиков
— Морковь — 1-2 штуки
— Томатная паста — 1 ст. ложка
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Специи для мяса (паприка, орегано, тимьян и другие) — по вкусу
— Масло растительное — 2 ст. ложки
— Вода — 100-150 мл
— Фольга — 1 лист (размером, чтобы завернуть весь кусок мяса)

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Возьмите кусок говядины, промойте его под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на крупные порции или оставьте целым куском — это зависит от ваших предпочтений и размера фольги.

2. Маринование мяса:
— В небольшой миске смешайте соль, черный молотый перец, специи для мяса и томатную пасту. Добавьте немного растительного масла, чтобы масса стала пастообразной.
— Обмажьте мясо подготовленной смесью со всех сторон. Оставьте его мариноваться хотя бы на 30-40 минут (можно дольше, если есть время).

3. Подготовка овощей:
— Очистите и нарежьте лук кольцами, морковь — тонкими кружочками или полукольцами.
— Чеснок очистите и нарежьте мелкими кусочками.

4. Формирование пакета из фольги:
— Разверните лист фольги, слегка смажьте его растительным маслом. На фольгу выкладывайте слой нарезанных лука и моркови.
— Положите сверху подготовленное мясо и распределите чеснок вокруг.
— Полейте мясо оставшимся растительным маслом и добавьте немного воды (100-150 мл), чтобы мясо получилось более сочным.

5. Запекание:
— Заверните мясо в фольгу, убедившись, что края хорошо закручены и не дают выходить пару.
— Разогрейте духовку до 180°C и запекайте говядину в фольге около 1,5-2 часов (время зависит от размера куска и желаемой степени готовности).
— Через 1,5 часа проверьте готовность: если мясо мягкое и легко прокалывается, значит оно готово. Если хотите, чтобы оно было более поджаристым, откройте фольгу за 20-30 минут до конца запекания и оставьте его в духовке.

6. Подача:
— После запеканья аккуратно разверните фольгу, чтобы не обжечься паром. Подавайте мясо с гарниром из картофельного пюре, овощей или риса.

Советы:
— Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить в фольгу лавровый лист или немного вина.
— Мясо можно замариновать за ночь, чтобы оно стало еще мягче и вкуснее.