Вот подробный рецепт омлета с начинкой из помидоров и перца:

Ингредиенты:
— Яйца — 4 штуки
— Помидоры — 2 штуки
— Болгарский перец — 1 штука (желательно красный или желтый)
— Лук — 1 небольшая луковица
— Масло растительное — 1-2 ст. ложки (для жарки)
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
— Твердый сыр (по желанию) — 50 г

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Помидоры нарезать кубиками, если они очень водянистые, можно немного удалить семена.
— Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками или кубиками.
— Лук очистить и нарезать мелко.
— Если используете сыр, натереть его на крупной терке.

2. Приготовление начинки:
— Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло.
— Выложите лук и обжаривайте до мягкости, около 3-4 минут.
— Добавьте болгарский перец и жарьте еще 2-3 минуты, пока он не станет мягким.
— Добавьте помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте 2-3 минуты, пока помидоры немного не подрумянятся и не выделят сок.
— Если хотите, добавьте немного зелени для аромата.

3. Приготовление омлета:
— В миске взбейте яйца с небольшим количеством соли и перца.
— В другую сковороду (лучше с антипригарным покрытием) налейте немного масла и разогрейте на среднем огне.
— Вылейте яичную смесь в сковороду и жарьте до тех пор, пока омлет не начнет схватываться по краям, но середина все еще будет немного жидкой.

4. Добавление начинки:
— Выложите готовую овощную начинку на одну половину омлета.
— Если хотите, посыпьте тертым сыром.
— Аккуратно сложите омлет пополам, накрыв начинку сверху.

5. Завершение:
— Дайте омлету немного прогреться на сковороде, примерно 1-2 минуты.
— Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью по желанию.

Подача:
Омлет можно подать с гарниром из свежих овощей или с хлебом. Приятного аппетита!