Вот подробный рецепт овощного рагу с картошкой на сковороде:

Ингредиенты:
— Картофель — 4-5 средних клубней
— Морковь — 1-2 штуки
— Лук — 1 штука
— Болгарский перец — 1 штука
— Кабачок — 1 штука
— Помидоры — 2 штуки (или 200 г томатной пасты)
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Масло растительное — 2-3 столовые ложки
— Соль, перец — по вкусу
— Прованские травы, базилик — по желанию
— Вода или бульон — 100-150 мл
— Зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками или дольками.
— Морковь почистить и нарезать тонкими кружочками или полукружочками.
— Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
— Болгарский перец очистить от семян и нарезать полосками.
— Кабачок можно нарезать кружочками или полукружочками (если кабачок с мягкой кожурой, её можно оставить).
— Помидоры нарезать кубиками (если используете томатную пасту, её можно просто добавить позже).

2. Обжарка овощей:
— На сковороде разогреть растительное масло.
— Сначала добавить лук, обжарить до прозрачности, около 3-4 минут.
— Добавить морковь, жарить ещё 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
— После этого добавить картофель и продолжить жарить, периодически помешивая, около 10-12 минут, до легкой золотистой корочки.

3. Добавление остальных овощей:
— Когда картофель немного подрумянится, добавить болгарский перец и кабачок, перемешать.
— Если используете помидоры, нарезать их и добавить в сковороду, дать немного потушиться, чтобы они начали выделять сок. Если томатной пастой, добавьте её и немного воды или бульона.

4. Тушение:
— Добавьте немного воды или бульона (около 100-150 мл), чтобы овощи немного покипели и стали мягкими.
— Накрыть сковороду крышкой и тушить на среднем огне около 15-20 минут, пока все овощи не станут мягкими.

5. Завершающие штрихи:
— Когда все овощи мягкие, посолите, поперчите по вкусу, добавьте любимые специи (например, прованские травы, базилик).
— Для аромата можно добавить измельчённый чеснок за 2-3 минуты до окончания тушения.

6. Подача:
— Подавайте рагу горячим, посыпав свежей зеленью.

Овощное рагу с картошкой готово! Можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.

moidom7.ru ©