Вот подробный рецепт тушеной капусты со свининой:

Ингредиенты:
— Свинина (шея, лопатка, карбонад) – 500 г
— Капуста – 1 кг
— Лук репчатый – 1-2 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Помидоры (или томатная паста) – 2 шт. или 2-3 ст. ложки пасты
— Чеснок – 2-3 зубчика
— Растительное масло – 2-3 ст. ложки
— Соль – по вкусу
— Перец черный молотый – по вкусу
— Лавровый лист – 2-3 шт.
— Тмин (по желанию) – 1 ч. ложка
— Вода – 1 стакан
— Зелень (укроп или петрушка) – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка свинины:
— Мясо нарезать на небольшие кусочки (около 2-3 см).
— Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить свинину до золотистой корочки. Это займет 5-7 минут.

2. Подготовка овощей:
— Лук очистить и нарезать полукольцами или мелко.
— Морковь очистить и натереть на крупной терке или нарезать соломкой.
— Капусту нашинковать.

3. Готовим тушеную капусту:
— В кастрюле или глубокой сковороде разогреть немного масла и обжарить лук до мягкости, около 3-4 минут.
— Добавить морковь и продолжать жарить еще 5 минут, помешивая.
— К этим овощам добавить нарезанные помидоры или томатную пасту. Если используете помидоры, их лучше предварительно ошпарить и очистить от кожицы, а затем нарезать.
— Все хорошо перемешать и готовить несколько минут.

4. Тушение капусты:
— Добавьте в кастрюлю свинину, тушеную с овощами.
— Положите нашинкованную капусту, лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Если хотите, добавьте тмин для аромата.
— Влить воду (или бульон) и накрыть крышкой. Убавьте огонь до минимального и тушите капусту с мясом около 1-1,5 часов, периодически помешивая.

5. Финальные штрихи:
— За 10 минут до готовности добавьте измельченный чеснок.
— Попробуйте капусту на соль и специи, при необходимости добавьте.

6. Подача:
— Готовое блюдо подавайте горячим, посыпав зеленью.

Советы:
— Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина или яблочного уксуса в процессе тушения.
— Также для мягкости капусты можно в конце добавить немного сахара.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©