Вот подробный рецепт овощного рагу, запеченного в духовке.

Ингредиенты:
— Картофель – 4-5 средних клубней
— Морковь – 2 шт.
— Цукини – 1 шт.
— Баклажан – 1 шт.
— Перец болгарский – 2 шт.
— Лук репчатый – 1-2 шт.
— Помидоры – 3-4 шт. (можно заменить томатной пастой или соусом)
— Чеснок – 3-4 зубчика
— Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
— Соль, перец – по вкусу
— Сушеные травы (тимьян, орегано, базилик) – по вкусу
— Свежая зелень (петрушка, укроп) – для украшения
— Сыр (по желанию) – 100 г (для запеканки)

Приготовление:
1. Подготовка овощей:
— Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками или кубиками.
— Морковь почистить и нарезать кружочками или полукружочками.
— Цукини и баклажан нарезать кубиками или полукружьями. Баклажан можно немного посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы ушла горечь, а затем промыть и обсушить.
— Болгарский перец очистить от семян и нарезать полосками.
— Лук нарезать полукольцами или мелкими кубиками.
— Помидоры нарезать кубиками или использовать нарезку в виде мелких кусочков. Если хотите более насыщенный томатный вкус, можно добавить томатную пасту (2 ст. ложки).

2. Заправка:
В глубокой миске или в кастрюле смешать оливковое масло, соль, перец, сушеные травы и измельчённый чеснок. В этой заправке обвалять все нарезанные овощи.

3. Выкладывание овощей:
В форму для запеканки или жаропрочную посуду выложите слоями подготовленные овощи. Начать с картофеля, затем положить морковь, баклажаны, перец и цукини. Между слоями можно немного перемешивать овощи, чтобы заправка равномерно распределилась. На верхний слой положите помидоры.

4. Запекание:
Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180°C духовку. Запекать около 40-50 минут до мягкости овощей. В конце, если хотите, можно посыпать сверху тертым сыром и запекать без фольги еще 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

5. Подача:
После запеканки дайте немного остыть, затем посыпьте свежей зеленью перед подачей. Овощное рагу можно подавать как гарнир или как основное блюдо.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©