Вот подробный рецепт пиццы на молоке с использованием сухих дрожжей:

Ингредиенты:
Для теста:
— Молоко — 250 мл (теплое)
— Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик)
— Сахар — 1 ч. ложка
— Соль — 1 ч. ложка
— Оливковое масло — 2 ст. ложки
— Мука — 500 г (можно больше, если необходимо)

Для соуса:
— Томатная паста — 2 ст. ложки
— Оливковое масло — 1 ст. ложка
— Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
— Орегано, базилик — по вкусу
— Соль и перец — по вкусу

Для начинки (по вашему выбору):
— Сыр моцарелла — 200 г
— Ветчина — 100 г
— Помидоры — 2 шт.
— Оливки — 50 г
— Паприка — 1 шт.
— Грибы — 100 г
— Лук — 1 шт.
— Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: Приготовление теста
1. В теплое молоко (не горячее, чтобы не убить дрожжи) добавьте сахар и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались (должна появиться пена на поверхности).
2. В большую миску просейте муку. Добавьте соль и сделайте в центре углубление.
3. В углубление влейте молоко с дрожжами и добавьте оливковое масло.
4. Постепенно замешивайте тесто, добавляя муку по мере необходимости, чтобы оно стало мягким и не липло к рукам.
5. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема (тесто должно увеличиться в объеме в два раза).

Шаг 2: Подготовка соуса
1. В небольшой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и обжарьте до золотистого цвета (если используете).
2. Добавьте томатную пасту, орегано, базилик, соль и перец. Тушите на среднем огне 5-7 минут, чтобы соус немного загустел.

Шаг 3: Подготовка начинки
1. Пока тесто поднимается, нарежьте все ингредиенты для начинки: помидоры, оливки, паприку, лук и грибы.
2. Нарежьте сыр моцареллу и ветчину (если используете).

Шаг 4: Сборка пиццы
1. Когда тесто подошло, обомните его, чтобы избавиться от лишнего воздуха.
2. Разделите тесто на 2-3 части (в зависимости от желаемого размера пиццы) и раскатайте каждую часть в круг толщиной около 5 мм.
3. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
4. Смажьте тесто подготовленным соусом.
5. Равномерно распределите сверху нарезанные ингредиенты: сыр, ветчину, помидоры, грибы, оливки, лук и паприку.

Шаг 5: Выпекание
1. Разогрейте духовку до 220°C (или 200°C с конвекцией).
2. Выпекайте пиццу 10-15 минут, пока края теста не станут золотистыми, а сыр не расплавится и не подрумянится.

Шаг 6: Подача
1. Выньте пиццу из духовки и дайте немного остыть.
2. Нарежьте и подавайте горячей.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©