Вот подробный рецепт пиццы с анчоусами:

Ингредиенты:
Для теста:
— Мука — 500 г
— Вода — 300 мл
— Оливковое масло — 2 ст. ложки
— Соль — 1 ч. ложка
— Сахар — 1 ч. ложка
— Дрожжи сухие — 7 г

Для соуса:
— Томатная паста — 100 г
— Оливковое масло — 1 ст. ложка
— Чеснок — 2 зубчика
— Орегано — 1 ч. ложка
— Соль, перец — по вкусу

Для начинки:
— Анчоусы в масле — 100 г (или 1 банка)
— Моцарелла — 200 г
— Пармезан — 50 г (по желанию)
— Оливки черные — 50 г
— Листья базилика — для украшения
— Оливковое масло — для поливания

Приготовление:

1. Приготовление теста:
1. В теплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. В миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду с дрожжами и оливковое масло.
3. Замесите тесто до гладкости. Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки.
4. Положите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1–1.5 часа для подъема.
5. После того как тесто поднимется, его нужно обмять и разделить на 2 части, если хотите приготовить две пиццы. Раскатайте тесто в круг диаметром 25-30 см.

2. Приготовление соуса:
1. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте томатную пасту и орегано. Перемешайте и тушите на среднем огне 5–7 минут, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Сборка пиццы:
1. Разогрейте духовку до 220°C.
2. Раскатайте тесто и выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. Намажьте тесто томатным соусом.
4. Распределите нарезанную моцареллу по поверхности теста.
5. Добавьте анчоусы, черные оливки и немного тертого пармезана (по желанию).
6. Поставьте пиццу в разогретую духовку и выпекайте 12-15 минут, пока края теста не станут золотистыми и хрустящими.

4. Подача:
1. Выньте пиццу из духовки, украсьте свежими листьями базилика и полейте оливковым маслом.
2. Нарежьте на кусочки и подавайте горячей.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©