Подлива из куриных грудок с мукой и грибами

Вот подробный рецепт подливы из куриных грудок с мукой и грибами:

Ингредиенты:
— Куриные грудки – 2 шт.
— Грибы (шампиньоны или другие) – 200 г
— Лук – 1 шт.
— Мука – 2 столовые ложки
— Сливочное масло – 2 столовые ложки
— Оливковое масло (или растительное) – 1 столовая ложка
— Бульон (куриный или овощной) – 250 мл
— Сливки (20-30%) – 100 мл
— Соль, перец – по вкусу
— Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
— Травы (например, тимьян или розмарин) – по желанию

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Куриные грудки нарезать небольшими кусочками или полосками.
— Грибы почистить и нарезать тонкими ломтями.
— Лук очистить и мелко нарезать.
— Чеснок мелко порезать (по желанию).
— Подготовить бульон и сливки.

2. Обжарка курицы:
— Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне.
— Добавить куриные грудки и обжаривать их до золотистой корочки (около 5-7 минут с каждой стороны). В процессе готовки посолить и поперчить.
— Переложить готовую курицу на тарелку и отложить.

3. Обжарка грибов и лука:
— В ту же сковороду добавить сливочное масло и разогреть его.
— Добавить лук и обжаривать до мягкости и прозрачности (около 3-4 минут).
— Добавить грибы и жарить их до тех пор, пока они не уменьшатся в размере и не испарится лишняя влага (около 5-7 минут). Если используете чеснок, добавьте его в конце жарки.

4. Приготовление соуса:
— Всыпать муку в сковороду, перемешать с грибами и луком, чтобы она равномерно распределилась. Обжаривать муку 1-2 минуты, чтобы избавиться от сырого вкуса.
— Постепенно вливать бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Продолжать варить, пока соус не начнёт загустевать.
— Добавить сливки и хорошо перемешать. Варить на слабом огне, пока соус не станет кремообразным и гладким.

5. Возвращение курицы:
— Вернуть куриные грудки в сковороду с соусом. Тщательно перемешать, чтобы мясо пропиталось соусом.
— Проварить 5-7 минут на слабом огне, чтобы курица полностью прогрелась и пропиталась вкусами.

6. Подача:
— Готовую подливу можно подавать с гарниром из картофеля, риса или пасты.
— При желании украсить зеленью и добавить еще специи по вкусу.

Приятного аппетита!