Вот подробный рецепт для приготовления горячих роллов с креветками и майонезом:

Ингредиенты:
— Рис для суши — 200 г
— Водоросли нори — 4 листа
— Креветки (очищенные, отваренные или жареные) — 200 г
— Майонез — 3 ст. ложки (можно взять специальный майонез для суши или обычный)
— Сыр Филадельфия (или творожный сыр) — 100 г
— Огурец — 1 шт. (по желанию)
— Авокадо — 1 шт. (по желанию)
— Соевый соус — для подачи
— Растительное масло — для жарки
— Кунжут — по вкусу
— Суши-уксус — 2 ст. ложки
— Сахар — 1 ст. ложка
— Соль — по вкусу

Оборудование:
— Бамбуковый коврик для скатывания роллов
— Пластиковая пленка (по желанию, для удобства работы с рисом)

Приготовление:

1. Приготовление риса:
1. Промыть рис в холодной воде до чистой воды, затем оставить его откидываться на 20-30 минут.
2. Варить рис для суши в воде (на 1 часть риса — 1,2 части воды) до готовности. После того как рис сварится, накрыть его крышкой и дать настояться 10 минут.
3. В небольшой кастрюле смешать уксус, сахар и соль. Подогреть на медленном огне до полного растворения сахара и соли.
4. Когда рис остынет до комнатной температуры, полить его уксусной смесью и аккуратно перемешать, чтобы не повредить зерна.

2. Приготовление начинки:
1. Креветки можно отварить или обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Если они уже отварены, достаточно подогреть их.
2. В отдельной миске смешать майонез с небольшим количеством рисового уксуса или лимонного сока (по желанию для кислинки).
3. При желании можно нарезать огурец и авокадо тонкими полосками для добавления в ролл.

3. Сборка роллов:
1. Подготовьте бамбуковый коврик, обернув его пищевой пленкой (для удобства).
2. Положите лист нори на коврик блестящей стороной вниз.
3. Намочите руки в воде, чтобы рис не прилипал, и распределите тонким слоем рис по листу нори, оставив небольшие свободные края с одной стороны.
4. На середину риса выложите смесь из креветок с майонезом, можно добавить полоски огурца и авокадо для разнообразия.
5. Аккуратно сверните ролл с помощью коврика, начиная с того края, где есть рис. Постепенно подтягивайте коврик, прижимая ролл, чтобы он получился плотным.
6. Нарежьте роллы острым ножом на 6-8 частей.

4. Жарка роллов:
1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
2. Обваляйте каждый ролл в кунжуте (по желанию).
3. Обжаривайте роллы на сковороде с обеих сторон по 1-2 минуты, до золотистой корочки.

5. Подача:
1. Подавайте горячие роллы с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Приятного аппетита!