Рубленные котлеты из индейки

Вот подробный рецепт рубленых котлет из индейки:

Ингредиенты:
— Филе индейки (можно взять грудку или бедро) — 500 г
— Лук репчатый — 1 штука
— Яйцо — 1 штука
— Молоко — 3–4 ст. ложки
— Хлеб белый (без корки) — 2-3 ломтика
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Чеснок (по желанию) — 1-2 зубчика
— Растительное масло — для жарки

Пошаговый процесс:

1. Подготовка мяса:
— Промойте филе индейки, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Для рубленых котлет важно, чтобы мясо было нарезано мелко.
— Можно использовать мясорубку или кухонный процессор, чтобы измельчить мясо. Но лучше всего, чтобы кусочки мяса оставались небольшими, это создаст хорошую текстуру для котлет.

2. Подготовка хлеба:
— Замочите белый хлеб в молоке. Дайте ему немного пропитаться, чтобы он стал мягким.
— Затем отожмите хлеб и разомните его в мягкую массу.

3. Подготовка лука и чеснока:
— Лук нарежьте мелким кубиком. Для более нежного вкуса лук можно предварительно обжарить на небольшом количестве масла до мягкости.
— Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.

4. Приготовление массы для котлет:
— В глубокой миске соедините фарш из индейки, размоченный хлеб, мелко нарезанный лук, чеснок (по желанию), яйцо, соль и перец. Все тщательно перемешайте руками или ложкой.
— Если масса слишком жидкая, можно добавить немного панировочных сухарей, чтобы она стала более плотной.

5. Формирование котлет:
— Сформируйте из мясной массы котлеты нужного размера, при этом можно делать их достаточно крупными или маленькими — как вам нравится.

6. Жарка:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, около 4-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины котлет.
— После обжарки, если нужно, можно уменьшить огонь и потушить котлеты под крышкой еще 5-10 минут, чтобы они пропеклись внутри.

7. Подача:
— Готовые котлеты из индейки можно подавать с картофельным пюре, отварным рисом или салатом из свежих овощей.

Советы:
— Для мягкости можно добавить в массу немного сливочного масла.
— Если вы хотите сделать котлеты более сочными, можно добавить мелко нарезанные грибы или морковь.
— Прекрасно сочетаются такие котлеты с различными соусами — например, сметанным или томатным.

Приятного аппетита!