Вот подробный рецепт рулетиков из куриного филе с моцареллой:

Ингредиенты:
— 2 куриных филе (грудки) — около 400 г
— 100 г моцареллы (можно взять моцареллу в соленом рассоле или в виде моцареллы для пиццы)
— 1 столовая ложка оливкового масла (для жарки)
— 1 столовая ложка сливочного масла (для жарки)
— 1 маленький зубчик чеснока (по желанию)
— Соль, черный перец — по вкусу
— 1 яйцо (для обжарки)
— Панировочные сухари — по вкусу
— Свежие зелени (петрушка или базилик) — по желанию
— Лимон (по желанию, для подачи)

Инструкция:

1. Подготовка филе курицы:
— Куриные грудки хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем.
— С помощью ножа или молотка для мяса аккуратно распластайте филе, чтобы оно стало плоским (если грудки слишком толстые, можно разрезать их пополам вдоль).
— Слегка отбейте куриные филе с обеих сторон, чтобы мясо стало более мягким. Поперчите и посолите по вкусу.

2. Начинка:
— Моцареллу нарежьте тонкими пластинами или крупными кубиками, если используете не расплавленную моцареллу.
— Если хотите, можно добавить мелко нарезанный чеснок и зелень (петрушку или базилик) для аромата.

3. Формирование рулетиков:
— На каждое куриное филе выложите несколько кусочков моцареллы (по количеству филе), а также немного чеснока и зелени, если используете.
— Аккуратно сверните филе в рулетики, фиксируя края зубочистками или ниткой, чтобы начинка не вытекала.

4. Подготовка для жарки:
— В одной тарелке взбейте яйцо с небольшим количеством соли и перца.
— В другой тарелке выложите панировочные сухари.

5. Обжарка:
— Разогрейте сковороду с оливковым и сливочным маслом на среднем огне.
— Каждый рулетик сначала обмакните в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях.
— Обжаривайте рулетики с обеих сторон до золотистой корочки (около 3–4 минут с каждой стороны). Если мясо тонкое, оно быстро готовится, но если филе толстое, можно подержать рулетики на сковороде чуть дольше или довести их до готовности в разогретой духовке (180°C) около 10 минут.

6. Подача:
— Готовые рулетики можно подавать с гарниром из картофельного пюре, жареных овощей или салатом.
— По желанию, украсьте свежими листьями зелени, а также подайте с лимоном, чтобы добавить свежести.

Приятного аппетита!