Вот подробный рецепт рыбы в духовке с помидорами:

Ингредиенты:
— Рыба (палтус, треска, сибас или другая белая рыба) — 1-1,5 кг
— Помидоры — 4-5 шт. (среднего размера)
— Лук — 1-2 шт.
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Лимон — 1 шт.
— Оливковое масло — 3-4 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Свежие травы (петрушка, укроп, тимьян) — по вкусу
— Белое вино (по желанию) — 100 мл
— Пряности (по желанию): паприка, базилик, орегано

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:
— Если рыба не очищена, почистите ее от чешуи, удалите внутренности, хвост и плавники.
— Промойте рыбу под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем.
— Сделайте несколько продольных надрезов на кожице, чтобы она не лопнула при запекании.
— Натереть рыбу солью, перцем и по желанию специями (паприка, базилик).

2. Подготовка овощей:
— Помидоры нарежьте кружочками или дольками, если они сочные, можно просто разрезать их пополам.
— Лук очистите и нарежьте кольцами.
— Чеснок нарежьте тонкими пластинками или мелко порубите.

3. Маринование рыбы (по желанию):
— В глубокой миске смешайте сок половины лимона, оливковое масло, немного соли и перца.
— Поместите рыбу в эту смесь на 20-30 минут для маринования. Это сделает мясо рыбы более ароматным и нежным.

4. Подготовка противня:
— Смажьте противень оливковым маслом.
— Выложите рыбу на противень, внутри и снаружи приправьте солью и перцем.

5. Запекание рыбы:
— Вокруг рыбы разложите кольца лука, дольки помидоров и чеснок.
— По желанию, можно добавить несколько веточек свежих трав и сбрызнуть рыбу белым вином.
— Поставьте противень в разогретую до 180°C духовку и запекайте рыбу 30-40 минут, в зависимости от размера рыбы. Важно, чтобы рыба была готова, а овощи стали мягкими.

6. Подача:
— Выньте рыбу из духовки, украсьте оставшимися ломтиками лимона и свежими травами.
— Подавайте горячей с гарниром — картофель, отварной рис или овощи.

Приятного аппетита!