Вот подробный рецепт рыбных шариков с икрой:

Ингредиенты:
— Филе рыбы (плотное, например, треска, судак или пикша) — 500 г
— Яйцо — 1 шт.
— Сливки (20-30%) — 3-4 ст. ложки
— Белый хлеб (без корки) — 1-2 ломтика
— Молоко — 100 мл
— Чеснок (по желанию) — 1 зубчик
— Соль, перец — по вкусу
— Панировочные сухари — для обсыпки
— Икра (красная или черная) — 50-70 г
— Масло растительное — для жарки

Для соуса (по желанию):
— Сметана — 100 г
— Греческий йогурт — 2 ст. ложки
— Лимонный сок — 1 ч. ложка
— Зелень (укроп, петрушка) — 1-2 ст. ложки

Приготовление:

1. Подготовка рыбы: Очистите филе рыбы от костей и кожи. Нарежьте его на небольшие куски, чтобы было удобнее измельчать.

2. Подготовка хлеба: Замочите хлеб в молоке на 5-10 минут, затем отожмите лишнюю жидкость и порвите на маленькие кусочки.

3. Приготовление массы для шариков:
— В миску положите рыбу, отжатый хлеб, яйцо, сливки, чеснок (по желанию), соль и перец. Измельчите все в блендере или пропустите через мясорубку до получения однородной массы.
— Попробуйте массу на вкус и, если нужно, добавьте еще соль или специи.

4. Формирование шариков: Смачивайте руки водой и формируйте из рыбной массы небольшие шарики размером с грецкий орех.

5. Обсыпка и жарка: Обваляйте каждый шарик в панировочных сухарях. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте шарики на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон (около 4-5 минут с каждой стороны).

6. Подача:
— После жарки выложите шарики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
— В центр каждого шарика аккуратно вложите немного икры (чтобы она не растекалась, можно сделать небольшое углубление в середине шарика перед подачей).
— По желанию подайте с соусом: смешайте сметану, греческий йогурт, лимонный сок и зелень.

Подача:
Подавайте рыбные шарики с икрой горячими, украшенными зеленью, с соусом или как самостоятельную закуску.

Приятного аппетита!