Вот подробный рецепт рыбного паштета, запеченного в домашних условиях:

Ингредиенты:
— Филе рыбы (треска, минтай, лосось или любая другая рыба) — 500 г
— Лук — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Яйцо — 1 шт.
— Сметана — 2–3 ст. ложки
— Творог или мягкий сыр — 100 г (по желанию)
— Масло сливочное — 50 г
— Чеснок — 2 зубчика
— Соль, черный перец — по вкусу
— Специи (тимьян, укроп, лавровый лист) — по вкусу
— Мука — 1 ст. ложка
— Панировочные сухари — для посыпки (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:
— Филе рыбы промыть и очистить от костей.
— Рыбу нарезать небольшими кусочками, чтобы было удобнее ее измельчать.
— Если используете замороженное филе, его нужно разморозить заранее.

2. Обжарка овощей:
— Лук очистить и нарезать мелким кубиком.
— Морковь натереть на крупной терке.
— В сковороде растопить 30 г сливочного масла и обжарить лук до прозрачности.
— Добавить натертую морковь и продолжать обжаривать 5-7 минут до мягкости.

3. Приготовление паштета:
— В блендер или кухонный процессор поместить рыбу, обжаренные овощи, яйцо, творог (или сыр), сметану и чеснок.
— Добавить соль, перец и специи по вкусу.
— Все ингредиенты измельчить до однородной массы. Если масса слишком густая, можно добавить немного сливок или воды, чтобы паштет был более мягким.

4. Формирование паштета:
— Выложите полученную массу в форму для запеканки или в жаропрочную посуду.
— Равномерно распределите по форме и, по желанию, посыпьте панировочными сухарями для создания хрустящей корочки.
— Если хочется более нежной текстуры, можно сверху добавить немного сливочного масла.

5. Запекание:
— Разогреть духовку до 180°C.
— Поставить форму с паштетом в разогретую духовку и запекать 25-30 минут до образования золотистой корочки.

6. Подача:
— Готовый паштет можно подавать как горячим, так и холодным.
— Он отлично сочетается с тостами, свежим хлебом или овощами.
— Для более насыщенного вкуса, можно украсить зеленью перед подачей.

Приятного аппетита!