Вот подробный рецепт шампиньонов с черносливом:

Ингредиенты:
— Шампиньоны — 500 г
— Чернослив без косточек — 150 г
— Лук — 1 шт.
— Чеснок — 2 зубчика
— Сливочное масло — 2 ст. ложки
— Оливковое масло — 2 ст. ложки
— Сметана (или сливки) — 100 г
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Зелень (петрушка или укроп) — для украшения

Инструкция:

1. Подготовка ингредиентов:
— Шампиньоны промойте, нарежьте крупными кусочками или ломтями.
— Чернослив нарежьте полосками или кусочками.
— Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
— Чеснок очистите и измельчите ножом или пропустите через пресс.

2. Обжарка лука и чеснока:
— На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне, пока он не станет мягким и слегка золотистым (около 5-7 минут).
— Добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты до появления аромата.

3. Обжарка шампиньонов:
— К луку с чесноком добавьте нарезанные шампиньоны. Обжаривайте их на сильном огне, периодически помешивая, до тех пор, пока грибы не уменьшатся в размере и не выделят весь сок (около 10-12 минут). В процессе жарки грибы должны слегка подрумяниться.

4. Добавление чернослива:
— Когда грибы почти готовы, добавьте нарезанный чернослив. Обжаривайте еще 3-4 минуты, чтобы чернослив стал мягким и немного карамелизировался.

5. Добавление сметаны:
— Добавьте сметану или сливки в сковороду, тщательно перемешайте. Готовьте на среднем огне, чтобы соус слегка загустел. Если нужно, добавьте немного соли и перца по вкусу.

6. Подача:
— Когда соус станет более густым и кремовым, снимите сковороду с огня. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.

Советы:
— Можно добавить немного белого вина в процессе жарки грибов для дополнительного аромата.
— Если хотите, чтобы блюдо было более сытным, добавьте к грибам с черносливом немного жареного мяса (курицы или свинины).

Такое блюдо прекрасно подходит как гарнир или как самостоятельное блюдо, особенно в холодное время года.